Jaké jsou některé zdravotní výhody zelí?
zelí je kelímková zelenina související s kale, zelenými klíčky, brokolicí a růžičkovými klíčky. Úžasně křupavý, může být použit v mnoha receptech, jako je zelný salát, nebo může být nacpaný a pečený nebo přidán do polévek a dušených mas. Pobídky k jídlu zelí jsou jistě významné, nejen proto, že chutná dobře, ale proto, že nabízí mnoho zdravotních výhod.
Šálek zelí (přibližně 150 gramů) má pouze 33 kalorií. Přesto je plná vitamínů a poskytuje vynikající zdroj dietních vláken. Některé ze zdravotních přínosů zelí jsou jeho vysoká hladina vitamínů C a K. Je to také dobrý zdroj mnoha vitamínů B, folátu, vitamínu A a omega 3 mastných kyselin. Samotný vitamin C způsobuje, že zelí bohatá na antioxidanty, které mohou pomoci chránit buňky a poskytovat přínosy proti stárnutí.
Existují i další zdokumentované výhody zelí. Například zelí může být užitečným jídlem při jednání s peptickými vředy. Obzvláště červené zelí bylo ukázánon v několika studiích, které mají potenciál snížit riziko Alzheimerovy choroby. Určitý typ proteinu zvaný amyloidní beta může poškodit mozkové buňky a některé buňky v červeném zelí, zvané antokyaniny, mohou působit, aby tomuto poškození zabránily.
Několik studií vyhodnotilo výhody zelí jako preventivní rakoviny a některé z nich jsou velmi povzbudivé. Mnoho z těchto studií se nelíbí nejen na stravování zelí, ale také o jiných kelímcích vegetariánech. Ve výzkumu provedeném v Nizozemsku lidé, kteří jedli kelímku zeleniny, snížily riziko rakoviny Colo-Rectal téměř na polovinu. Další studie v Texasu vyhodnotila, jak by tito vegetariáni mohli snížit riziko močového měchýře téměř o 30%.
Existuje poměrně několik publikovaných článků, které naznačují, že riziko rakoviny plic může být nižší u lidí, kteří jedí zelí nebo kelímku zeleniny jiných typů. Dokonce i kuřáci mohou být schopni snížit riziko rakoviny plic, i když jíst taxíkNe by neměl být považován za způsob, jak se vyhnout rakovině pro kuřáky. Výhody zelí pro nekuřáky, kteří jsou vystaveni kouři z druhé ruky, jsou také vysoké a mohou být významné při snižování rizika rakoviny plic v důsledku expozice kouře.
Dalším ze zajímavých výhod zelí je jeho potenciál pomoci snížit výskyt rakoviny prsu. Výzkum toho naznačuje, že dospívající dívky, které jedí 3-5 na porce zelí týdně, mohou být méně pravděpodobné, že se vyvinou rakovina prsu jako dospělí. Dospělé ženy by se neměly vzdát jídla zeleniny, protože pravidelná spotřeba zelí může pomoci zajistit pokračující ochranu proti rakovině prsu.
Přestože existuje mnoho výhod zelí, existuje několik lidí, kteří by se tomu měli vyhnout. Jeho vysoká hladina vitamínu K znamená, že ti, kteří užívají antikoagulanty, jako je warfarin (Coumadin®), by neměli konzumovat zelí. To může narušit úrovně tohoto léku. Kromě toho mohou chtít přeskočit taxiE proto, že může narušit schopnost štítné žlázy produkovat hormon štítné žlázy.