Vilka är vissa hälsofördelar med kål?
kål är en kruciferös vegetabilisk relaterad till grönkål, collardgrönsaker, broccoli och rosenkål. Underbart crunchy, det kan användas i många recept som coleslaw, eller så kan det fyllas och bakas eller läggas till soppor och grytor. Incitament att äta kål är säkert betydande, inte bara för att den smakar bra, utan för att det erbjuder många hälsofördelar.
En kopp kål (cirka 150 gram) har bara 33 kalorier. Ändå är den packad med vitaminer och ger en utmärkt källa till kostfiber. Några av hälsofördelarna med kål är dess höga nivåer av vitaminer C och K. Det är också en bra källa till många av B -vitaminer, folat, vitamin A och omega 3 -fettsyror. Endast C-vitamin gör kål rik på antioxidanter som kan hjälpa till att skydda celler och leverera anti-aging-fördelar.
Det finns andra dokumenterade fördelar med kål. Till exempel kan kål vara en användbar mat när man handlar med peptiska sår. Särskilt rödkål har visat sign i några få studier för att ha potential att minska risken för Alzheimers sjukdom. En viss typ av protein som kallas amyloid beta kan skada hjärnceller, och vissa celler i röd kål, kallad antocyaniner, kan verka för att förhindra denna skada.
Flera studier har bedömt fördelarna med kål som en cancerförebyggande, och några av dessa är mycket uppmuntrande. Många av dessa studier ser inte bara på att äta kål utan också andra korsfruktiga grönsaker. I forskning som gjordes i Nederländerna minskade människor som åt korsgrönsaker risken för colo-rektala cancer nästan i hälften. En annan studie i Texas utvärderade hur dessa grönsaker kunde minska urinblåsan med nästan 30%.
Det finns en hel del publicerade artiklar som antyder att lungcancerrisken kan vara lägre för människor som äter kål eller kruciferösa grönsaker av andra typer. Även rökare kanske kan minska risken för lungcancer, även om de äter kålE bör inte ses som ett sätt att undvika cancer för rökare. Fördelarna med kål för icke -rökare som utsätts för begagnad rök är också höga och kan vara betydande för att sänka risken för lungcancer på grund av exponering för rök.
En annan av de intressanta fördelarna med kål är dess potential att minska förekomsten av bröstcancer. Forskning om detta tyder på att tonåriga flickor som äter 3-5 till portioner av kål per vecka kan vara mindre benägna att utveckla bröstcancer som vuxna. Vuxna kvinnor bör inte heller ge upp att äta grönsaken, eftersom regelbunden konsumtion av kål kan hjälpa till att ge fortsatt skydd mot bröstcancer.
Även om det finns många fördelar med kål, finns det några få människor som bör undvika det. Dess höga nivåer av vitamin K innebär att de som tar antikoagulantia som warfarin (Coumadin®) inte bör konsumera kål. Detta kan störa nivåerna av detta läkemedel. Dessutom kanske de med låga sköldkörtelhormonnivåer vill hoppa över kålene för att det kan störa sköldkörtelns förmåga att producera sköldkörtelhormon.