Wat zijn enkele gezondheidsvoordelen van kool?
Kool is een kruisbloemige groente gerelateerd aan boerenkool, collard greens, broccoli en spruitjes. Heerlijk knapperig, het kan worden gebruikt in tal van recepten zoals Coleslaw, of het kan worden gevuld en gebakken of toegevoegd aan soepen en stoofschotels. Stimulansen om kool te eten zijn zeker belangrijk, niet alleen omdat het goed smaakt, maar omdat het veel gezondheidsvoordelen biedt.
Een kopje kool (ongeveer 150 gram) heeft slechts 33 calorieën. Toch zit het boordevol vitamines en biedt het een uitstekende bron van voedingsvezels. Sommige van de gezondheidsvoordelen van kool zijn de hoge niveaus van vitamine C en K. Het is ook een goede bron van veel van de B -vitamines, foliumzuur, vitamine A en omega 3 vetzuren. Vitamine C alleen maakt kool rijk aan antioxidanten die kunnen helpen cellen te beschermen en anti-verouderingsvoordelen te leveren.
Er zijn andere gedocumenteerde voordelen van kool. Kool kan bijvoorbeeld een nuttig voedsel zijn bij het omgaan met maagzweren. Vooral rode kool is getoondn In enkele studies kunnen het risico op de ziekte van Alzheimer worden verminderd. Een bepaald type eiwit dat amyloïde bèta wordt genoemd, kan hersencellen beschadigen, en sommige cellen in rode kool, anthocyanen genoemd, kunnen werken om deze schade te voorkomen.
Verschillende onderzoeken hebben de voordelen van kool als een preventief van kanker beoordeeld, en sommige hiervan zijn zeer bemoedigend. Veel van deze studies kijken niet alleen naar het eten van kool, maar ook andere kruisbloemige groenten. In onderzoek in Nederland verminderden mensen die kruisbloemige groenten aten het risico op colo-rectale kankers bijna in twee. Een andere studie in Texas evalueerde hoe deze groenten het blaasrisico met bijna 30%konden verminderen.
Er zijn nogal wat gepubliceerde artikelen die suggereren dat het risico op longkanker lager kan zijn voor mensen die kool of kruisbloemige groenten van andere soorten eten. Zelfs rokers kunnen het risico op longkanker verminderen, hoewel ze cabbag etenE moet niet worden gezien als een manier om kanker voor rokers te voorkomen. Voordelen van kool voor niet -rokers die worden blootgesteld aan tweedehands rook, zijn ook hoog en kunnen aanzienlijk zijn bij het verlagen van het risico op longkanker als gevolg van blootstelling aan rook.
Een andere van de interessante voordelen van kool is het potentieel om de incidentie van borstkanker te helpen verminderen. Onderzoek hiernaar suggereert dat adolescente meisjes die 3-5 eten tot porties kool per week minder kans hebben om borstkanker als volwassenen te ontwikkelen. Volwassen vrouwen mogen ook niet opgeven van het eten van de groente, omdat regelmatige consumptie van kool kan helpen om voortdurende bescherming te bieden tegen borstkanker.
Hoewel er veel voordelen van kool zijn, zijn er een paar mensen die het moeten vermijden. De hoge niveaus van vitamine K betekenen dat degenen die anticoagulantia nemen, zoals warfarine (Coumadin®), geen kool moeten consumeren. Dit kan de niveaus van dit medicijn verstoren. Bovendien willen mensen met lage schildklierhormoonspiegels misschien cabbag overslaanE omdat het kan interfereren met het vermogen van de schildklier om schildklierhormoon te produceren.