Quali sono alcuni benefici per la salute del cavolo?
Il cavolo è una verdura crocifera legata a cavoletti di cavolo, crollo, broccoli e di Bruxelles. Splendosamente croccante, può essere usato in numerose ricette come Coleslaw, oppure può essere ripieno e cotto o aggiunto a zuppe e stufati. Gli incentivi a mangiare il cavolo sono certamente significativi, non solo perché ha un buon sapore, ma perché offre molti benefici per la salute.
Una tazza di cavolo (circa 150 grammi) ha solo 33 calorie. Eppure è ricco di vitamine e offre un'eccellente fonte di fibre alimentari. Alcuni dei benefici per la salute del cavolo sono i suoi alti livelli di vitamine C e K. È anche una buona fonte di molte delle vitamine del B, acidi grassi di folamine, vitamina A e omega 3. La sola vitamina C rende ricco di cavoli di antiossidanti che possono aiutare a proteggere le cellule e offrire benefici anti-invecchiamento.
Ci sono altri benefici documentati del cavolo. Ad esempio, il cavolo può essere un alimento utile quando si tratta di ulcere peptiche. Il cavolo rosso in particolare è stato mostraton in alcuni studi per avere il potenziale per ridurre il rischio di malattia di Alzheimer. Un certo tipo di proteina chiamata beta amiloide può danneggiare le cellule cerebrali e alcune cellule nel cavolo rosso, chiamate antociani, possono agire per prevenire questo danno.
Diversi studi hanno valutato i benefici del cavolo come prevenzione del cancro e alcuni di questi sono molto incoraggianti. Molti di questi studi guardano non solo a mangiare cavolo, ma anche altre verdure crocifere. Nelle ricerche condotte nei Paesi Bassi, le persone che mangiavano verdure crocifere hanno ridotto il rischio di tumori a colo-retto quasi a metà. Un altro studio in Texas ha valutato come queste verdure potrebbero ridurre il rischio della vescica di quasi il 30%.
Ci sono alcuni articoli pubblicati che suggeriscono che il rischio di cancro ai polmoni può essere più basso per le persone che mangiano cavoli o verdure crocifere di altri tipi. Anche i fumatori potrebbero essere in grado di ridurre il rischio di cancro ai polmoni, sebbene mangiano cavoliE non dovrebbe essere visto come un modo per evitare il cancro per i fumatori. Anche i benefici del cavolo per i non fumatori che sono esposti al fumo di seconda mano sono elevati e potrebbero essere significativi nel ridurre il rischio di cancro ai polmoni a causa dell'esposizione al fumo.
Un altro degli interessanti benefici del cavolo è il suo potenziale per aiutare a ridurre l'incidenza del cancro al seno. La ricerca su questo suggerisce che le ragazze adolescenti che mangiano 3-5 a porzioni di cavolo a settimana potrebbero avere meno probabilità di sviluppare il cancro al seno da adulti. Le donne adulte non dovrebbero nemmeno rinunciare a mangiare la verdura, poiché il consumo regolare di cavolo può aiutare a fornire una protezione continua contro il cancro al seno.
Sebbene ci siano molti benefici del cavolo, ci sono alcune persone che dovrebbero evitarlo. I suoi alti livelli di vitamina K significano che coloro che assumono anticoagulanti come Warfarin (Coumadin®) non dovrebbero consumare cavolo. Ciò può interferire con i livelli di questo farmaco. Inoltre, quelli con bassi livelli di ormone tiroideo potrebbero voler saltare i cavoliE perché può interferire con la capacità della ghiandola tiroidea di produrre l'ormone tiroideo.