Hvad er nogle sundhedsmæssige fordele ved kål?
Kål er en kors -grøntsag relateret til grønnkål, collardgrønne, broccoli og rosenkål. Vidunderligt crunchy, det kan bruges i adskillige opskrifter som Coleslaw, eller det kan fyldes og bages eller føjes til supper og gryderetter. Incitamenter til at spise kål er bestemt betydningsfulde, ikke kun fordi det smager godt, men fordi det giver mange sundhedsmæssige fordele.
En kop kål (ca. 150 gram) har kun 33 kalorier. Alligevel er det fyldt med vitaminer og giver en fremragende kilde til kostfiber. Nogle af de sundhedsmæssige fordele ved kål er dets høje niveauer af vitaminer C og K. Det er også en god kilde til mange af B -vitaminer, folat, vitamin A og Omega 3 -fedtsyrer. C-vitamin alene gør kål rig på antioxidanter, der kan hjælpe med at beskytte celler og levere anti-aging fordele.
Der er andre dokumenterede fordele ved kål. For eksempel kan kål være en nyttig mad, når man håndterer mavesår. Især rødkål har været shown I nogle få undersøgelser for at have potentialet til at reducere risikoen for Alzheimers sygdom. En bestemt type protein kaldet amyloid beta kan skade hjerneceller, og nogle celler i rødkål, kaldet anthocyaniner, kan virke for at forhindre denne skade.
Flere undersøgelser har vurderet fordelene ved kål som en kræftforebyggende, og nogle af disse er meget opmuntrende. Mange af disse undersøgelser ser ikke kun på at spise kål, men også andre korsøse grøntsager. I forskning, der blev udført i Holland, reducerede mennesker, der spiste korsgrøntsager, risiko for colo-rektale kræftformer næsten i halvdelen. En anden undersøgelse i Texas evaluerede, hvordan disse grøntsager kunne reducere blærens risiko med næsten 30%.
Der er en hel del offentliggjorte artikler, der antyder, at lungekræftrisiko kan være lavere for mennesker, der spiser kål eller korsfremskiftning af andre typer. Selv rygere kan muligvis reducere risikoen for lungekræft, selvom de spiser cabbagE bør ikke ses som en måde at undgå kræft for rygere. Fordelene ved kål til ikke -ryger, der udsættes for brugte røg, er også høje, og kan være betydningsfulde til at sænke risikoen for lungekræft på grund af udsættelse for røg.
En anden af de interessante fordele ved kål er dens potentiale til at hjælpe med at reducere brystkræftforekomsten. Forskning i dette antyder, at unge piger, der spiser 3-5 til portioner kål om ugen, kan være mindre tilbøjelige til at udvikle brystkræft som voksne. Voksne kvinder bør heller ikke give op med at spise grøntsagen, da regelmæssigt forbrug af kål kan hjælpe med at give fortsat beskyttelse mod brystkræft.
Selvom der er mange fordele ved kål, er der et par mennesker, der bør undgå det. Dens høje niveauer af vitamin K betyder, at de, der tager antikoagulantia som warfarin (Coumadin®), ikke bør forbruge kål. Dette kan forstyrre niveauerne af denne medicin. Derudover kan de med lave skjoldbruskkirtelhormonniveauer muligvis springe over cabbag overe fordi det kan forstyrre skjoldbruskkirtlenes evne til at producere skjoldbruskkirtelhormon.