Que sont les haricots de soupe?
Les haricots
ont de nombreuses fonctionnalités positives qui les rendent populaires pour une utilisation dans la cuisine. Ils sont riches en fibres, très copieux, simples à cuisiner et faciles à stocker. Ils sont également peu coûteux, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes à petit budget. Un certain nombre de types de haricots peuvent être utilisés comme haricots de soupe, mais dans la région des Appalaches des États-Unis, où les haricots de soupe sont un plat traditionnel, les haricots pinto sont couramment utilisés.
Parce que les haricots de soupe sont généralement séchés, ils doivent être trempés pendant la nuit avant d'être cuits, afin qu'ils cuisent correctement le lendemain. Sinon, ils sont susceptibles de finir trop fort à manger. Lorsqu'elles sont placées dans un pot la nuit précédente, puis recouvertes d'eau bouillante et autorisées à s'asseoir pendant la nuit, les haricots absorberont une grande partie de l'eau et gonflent, devenant non seulement un plus petit mais aussi plus doux dans le processus.
Les haricots de soupe sont généralement cuits sur la cuisinière, où ils sont autorisés à mijoter pendant longtemps. Ils doivent être cuits pendant au moins quatre hLe nôtre, mais ils peuvent tolérer d'être sur le poêle beaucoup plus longtemps que cela, ce qui les rend bons lorsque l'heure du repas pourrait être retardée. Une certaine eau peut être remuée de temps en temps, mais à part cela, les haricots peuvent être laissés mijoter jusqu'à ce qu'il soit temps de les manger.
Ham, les bajoues de porc ou les os de jambon sont presque toujours ajoutés aux haricots de soupe pour ajouter de la saveur. Beaucoup de gens ajoutent un os de jambon avec une partie de la viande encore dessus sur les haricots alors qu'ils commencent à cuire, et au moment où les haricots sont prêts, la viande tombe de l'os et la saveur du jambon a imprégné la soupe. Le jambon coupé en dés ou d'autres produits de porc durci peuvent également être utilisés, à la fois pour améliorer la saveur et pour ajouter une nutrition supplémentaire aux haricots.
Si les haricots pinto ne sont pas disponibles, les gens utilisent parfois des haricots marines, des haricots au beurre ou des pois aux yeux noirs au lieu des haricots de soupe traditionnels pour préparer ce plat. N'importe lequel de ces aliments fonctionnera pour créer un plat très similaireLar à celui fait avec des haricots pinto, surtout si beaucoup de jambon est utilisé pour la saveur. Le résultat final ne sera pas tout à fait la même, mais c'est finalement une question de préférence personnelle quant à l'utilisation ou non des haricots pinto ou un autre type de haricot pour faire un savoureux pot de haricots de soupe.