スープ豆とは何ですか？

豆には、キッチンで使用するために人気のある多くのポジティブな機能があります。繊維が高く、非常に詰め込まれており、調理が簡単で、保管しやすいです。また、彼らは安価であり、予算内の人々に最適な選択肢となっています。多くの異なる種類の豆をスープ豆として使用できますが、スープ豆が伝統的な皿である米国のアパラチア地域では、ピント豆が一般的に使用されます。

スープ豆は通常乾燥しているため、翌日きちんと調理する前に一晩浸す必要があります。そうでなければ、彼らは食べにくいほど難しすぎる可能性があります。前の晩に鍋に置いたとき、沸騰したお湯で覆い、一晩座っていることを許可すると、豆は水の多くを吸収して腫れ、プランパーだけでなく柔らかくなります。それらは少なくとも4時間調理する必要があります私たちのものですが、彼らはそれよりもはるかに長くストーブの上にいることを容認することができます。いくつかの水を時々攪拌する必要があるかもしれませんが、それ以外は豆を食べる時に煮ることができます。

ハム、豚の冗談、またはハムの骨は、ほとんどの場合、スープ豆に加えて風味を加えます。多くの人は、肉のいくつかを豆の骨に加えて調理し始めているときに豆の骨を追加し、豆の準備が整うまでに肉が骨から落ち、ハムの風味がスープに浸透しています。さいの目に切ったハムまたはその他の硬化した豚肉製品も使用できます。味を高め、豆に栄養を追加するために。

ピント豆が利用できない場合、人々はこの料理を作るために伝統的なスープ豆の代わりに海軍豆、バター豆、または黒眼のエンドウ豆を使用することがあります。これらの食品はいずれも非常にシミ料理を作るのに役立ちますピント豆で作られたものには、特に味のためにたくさんのハムが使用されている場合。最終結果はまったく同じようには見えませんが、最終的にはピント豆または別の種類の豆を使用してスープ豆のおいしいポットを作るかについての個人的な好みの問題です。