Que sont les tamales?
Les tamales sont un nouvel aliment mondial fabriqué en enroulant divers ingrédients dans une pâte de maïs riche, puis en enveloppant des coques de maïs, des feuilles de banane ou des feuilles de maïs autour du colis de la pâte pour créer un paquet, qui est ensuite cuit à la vapeur. Les tamales finis sont généralement consommés, bien qu'ils puissent être accompagnés d'une variété de boissons, selon la région, et parfois des côtés comme les haricots.
Beaucoup de gens associent des tamales spécifiquement à la cuisine mexicaine, où ils ont été élevés à une forme d'art, à diverses spécialités régionales. Cependant, les tamales sont également consommés dans d'autres parties de l'Amérique latine, et ils ont été consommés par des Américains nord-américains indigènes sur une base assez régulière, comme les premiers colons attestés.
Nutritionnellement, les tamales ont beaucoup à offrir. La pâte de maïs est généralement fabriquée avec du masa, une forme de maïs nixtamalisé qui a été traitée avec du chaux éteinte. La pâte de maïs est élevéeen conséquence nutritive, et la garniture peut ajouter à la valeur nutritionnelle des tamales avec des ingrédients comme les viandes riches en protéines et les produits frais. Les tamales sont également extrêmement pratiques, car les paquets à la vapeur peuvent facilement être transportés lors de voyages ou dans une boîte à lunch; De nombreuses cuisines ont des aliments similaires au tamale, comme le zongzi, les boulettes de riz chinois enveloppées dans des feuilles de plantain.
Un tamal n'a pas nécessairement besoin d'être salé, bien que beaucoup de gens les considèrent comme un aliment salé. En plus de remplir les tamales d'ingrédients comme le poulet râpé épicé, le porc ou le bœuf, les cuisiniers peuvent également les remplir de chocolat ou de fruits. Il est également possible de trouver des tamales végétariens avec des ingrédients comme les haricots noirs, les ignames, etc. En règle générale, les tamales sont également lourds sur les piments et autres épices, ce qui les rend piquants et nutritifs.
De nombreux restaurants mexicains offrent des tamales, et si vous vivez dans une région avec un LArge Hispanic Population, vous avez peut-être la chance de rencontrer un stand de tamale. Les stands de Tamale offrent souvent une gamme de saveurs de tamal traditionnelles, servies frais et chaudes directement du bateau à vapeur et parfois accompagnées de salsa, pour les personnes qui insistent sur une sauce. Il est également possible de faire des tamales à la maison; Si vous ne voulez pas passer par la peine d'utiliser votre propre MASA, vous pouvez utiliser des produits NixTamalized d'une entreprise comme MASECA, qui sont conçues pour être facilement utilisées par les cuisiniers à domicile.