Que sont les tater tots?
Les tater tots sont une forme de hash brun, développé par la société Ore-Ida en 1953. Ils sont particulièrement courants aux États-Unis, où ils apparaissent souvent dans les déjeuners scolaires et dans les restaurants de restauration rapide. En dehors des États-Unis, ils peuvent également être trouvés étiquetés comme des «croquant de four» ou des «pompons de pommes de terre». En plus d'être disponibles dans certains restaurants, ces petits cylindres de pomme de terre se trouvent souvent dans la section des aliments surgelés des supermarchés, pour les consommateurs qui souhaitent les fabriquer à la maison.
Le nom de la nourriture met l'accent sur la petite taille et la forme ludique de Tater Tots. Dans l'argot américain, «Tater» est un autre mot pour une pomme de terre. Le mot est utilisé dans de nombreuses régions du Sud américain, bien qu'il soit raisonnablement bien connu dans le reste du pays. Un «tot» est un petit enfant, et le mot aurait pu être utilisé pour référencer la taille de la nourriture, ou le fait qu'il est fréquemment servi aux enfants. Les noms alternatifs pour la nourriture comprennent des «tout-petits», pour leplus formellement d'esprit, ou simplement «tout» comme une forme de sténographie.
Pour les fabriquer, les pommes de terre sont déchiquetées puis compactées en billes de la taille d'une bouchée. Initialement, ils ont été développés comme un moyen d'utiliser les restes de la coupe French Fry. Les pommes de terre râpées sont alors frites, de sorte qu'elles acquièrent un extérieur croustillant. Le ketchup est un accompagnement commun pour les tater tots, bien que d'autres condiments puissent également être utilisés, selon la région. Certains cuisiniers préfèrent également cuire les cylindres, ce qui en fait un aliment gras légèrement inférieur.
Les pommes de terre frites ont tendance à être particulièrement populaires auprès des enfants, car ils sont conçus comme un doigt. Certains adultes les apprécient également, en partie parce qu'ils sont un aliment nostalgique, évoquant des souvenirs d'enfance. Les variantes peuvent également être faites avec d'autres légumes-racines, pour une saveur plus intéressante, et ils apparaissent également parfois sous d'autres formes, telles que les disques aplatis. Tater Tots aest également célèbre dans certains aliments américains classiques, comme le Midwest Hotdish.
Il est certainement possible de faire des tater tots à partir de zéro, bien que de nombreux consommateurs préfèrent les acheter congelés pour plus de commodité. Les pommes de terre doivent être pelées, puis déchiquetées ou grossièrement râpées. Les lambeaux de pomme de terre résultants peuvent être compactés à la main dans la forme souhaitée, puis frits ou cuits au four, selon le goût personnel. Y compris une petite quantité de farine aidera les pommes de terre à rester ensemble, tout en ajoutant du sel et des épices au poivre dans la saveur.