Quels sont les meilleurs conseils pour cuire une tarte aux prunes?
La belle teinte des prunes est l'une des nombreuses allures d'une tarte aux prunes fraîchement cuite. Les ingrédients clés d'une tarte aux prunes sont certes les prunes, donc le plus frais et le plus mûre doit être choisi. Ce n'est pas toujours l'exploit le plus simple à accomplir. Le moyen suggéré est d'acheter plus de prunes que ce qui sera nécessaire, puis une fois qu'ils seront lavés et tranchés, échantillonnez des morceaux de chacun avant de faire un choix sur lequel utiliser. En plus des prunes parfaites, la réalisation d'une coquille de pâtisserie légère et feuilletée est la clé du succès d'une tarte aux prunes.
Le secret de la coquille de pâtisserie pour la tarte aux prunes est d'en avoir un qui est à la fois au beurre et au croustillant. Il est même conseillé de faire la pâte pour la pâte jusqu'à un jour à l'avance. De plus, de nombreux boulangers novices constatent que cela facilite quelque peu le stress.
S'il n'est pas possible de faire la pâte à pâte à l'avance, permettez toujours à la pâte de reposer la croûte au réfrigérateur pendant un minimum d'une heure après la fabrication et avant l'utilisation. Façonner la pâte enUne balle et couvrer bien avec une pellicule plastique. Le couvrant avec une pellicule plastique garantira qu'aucun air n'atteigne la pâte et qu'il ne devient pas séché.
coupez uniformément les prunes pour la tarte. Bien qu'il soit plus courant pour une tarte de présenter un design distinctif, le fruit peut être évasé dans un motif concentrique ou éparpillé sans réfléchir à sa conception. Comment le fruit est placé est simplement à la personne qui fait la tarte aux prunes.
Une fois que les prunes ont été disposées dans la coquille de pâtisserie précuite, caressez les blancs d'oeufs finement sur les prunes une fois qu'ils sont disposés sur la coquille de pâtisserie pré-cuite avec une brosse à cuisson. Cela aidera à créer un glaçage sur les prunes et à assurer un processus de cuisson plus uniforme. Cela aidera les prunes à colorer uniformément pendant qu'ils cuireont.
Pour éviter d'avoir à faire un nettoyage majeur du four, fixez un plateau sous où la tarte aux prunes sera placée dans le four après la cuisson ducoquille de pâtisserie. Souvent, les prunes mûres perdront pas mal de jus pendant le processus de cuisson. Gardez à l'esprit que le plateau de doublure ne doit pas être placé dans le four pendant la cuisson de la coquille de pâtisserie. Sinon, il aura tendance à ne pas cuisiner aussi rapidement qu'il le devrait. Une tarte aux prunes uniformément cuite est une beauté à voir.