Wat zijn de beste tips voor het bakken van een pruimtaart?
De prachtige tint van de pruimen is een van de vele allures van een vers gebakken pruimtaart. Het belangrijkste ingrediënt in een pruimtaart is weliswaar de pruimen, dus de meest verse en de meest hoogste moet worden gekozen. Dit is niet altijd de gemakkelijkste prestatie om te bereiken. De voorgestelde manier is om meer pruimen te kopen dan nodig is, en zodra ze zijn gewassen en gesneden, sample -stukken van elk voordat ze een keuze maken om te gebruiken. Naast perfecte pruimen, is het bereiken van een lichte, schilferige gebakshus de sleutel tot het succes van een pruimtaart.
Het geheim van de gebakschil voor de pruimtaart is er een die zowel boterachtig als knapperig is. Het is zelfs raadzaam om het deeg voor het deeg tot een dag van tevoren te maken. Bovendien vinden veel beginnende bakkers dat dit de stress enigszins verlicht.
Als het niet mogelijk is om van tevoren het deeg deeg te maken, laat het deeg altijd voor de korst rusten in de koelkast gedurende minimaal een uur na het maken en vóór gebruik. Vorm het deeg inEen bal en dek goed met plasticfolie. Door het te bedekken met plasticfolie zal ervoor zorgen dat er geen lucht bij het deeg komt en dat het niet wordt uitgedroogd.
Snijd de pruimen gelijkmatig in pluim voor de taart. Hoewel het vaker voorkomt dat een taart een onderscheidend ontwerp heeft, kan de fruit worden gespreid in een concentrisch patroon of zonder nadenken over het ontwerp. Hoe de vrucht wordt geplaatst, is gewoon aan de persoon die de pruimtaart maakt.
Zodra de pruimen zijn vastgelegd in de voorgekookte gebakschil, streek je eiwitten dun over de pruimen zodra ze zijn neergelegd op de voorgebakken gebak met een bakborstel. Dit zal helpen een glazuur op de pruimen te creëren en een meer gelijkmatige bakproces te garanderen. Dit helpt de pruimen om gelijkmatig te kleuren terwijl ze bakken.
Om te voorkomen dat je een grote ovenreiniging moet doen, zet je een dienblad onder waar de pruimtaart in de oven zal worden geplaatst na het bakken van dePastry shell. Vaak verliezen rijpe pruimen behoorlijk wat sap tijdens het bakproces. Houd er rekening mee dat de voeringlade niet in de oven moet worden geplaatst gedurende de tijd dat de deegschaal kookt. Anders zal het de neiging hebben om niet zo snel te koken als het zou moeten. Een gelijkmatig gekookte pruimtaart is een schoonheid om te aanschouwen.