Quels sont les meilleurs conseils pour cuisiner l'amarante?
amarante, sous sa forme la plus couramment consommée, est un grain qui est formé à partir de la graine de la plante, amaranthus. récolté généralement en Asie et en Amérique, le grain est un aliment facilement digéré et sans gluten qui est peu coûteux pour cultiver et nécessite peu d'énergie pour cuire. Lors de la cuisson de l'amarante, la technique la plus courante mijote dans l'eau. Cette douce bouillonnement des graines permet aux gousses de grain de se développer lentement, absorbant l'eau alors qu'ils cuisent pour former une texture légère et moelleuse. Il s'agit d'un grain très nutritif et est utilisé principalement pour remplacer le riz, le couscous et d'autres grains dans l'alimentation.
La meilleure technique pour cuisiner l'amaranthe est de l'ébulser dans une casserole en utilisant le rapport d'une tasse (246 grammes) de graines à deux tasses et demie (600 millilitères). Si les graines d'amarante sont trop cuites, elles développeront une consistance gluante épaisse et gluante, ce qui peut être bénéfique en tant qu'agent épaississant dans les soupes et les ragoûts. Généralement, pour éviter l'amarante de trop cachée, le GRAin doit être mijoté pendant un maximum de 20 minutes.
Cette méthode standard pour la cuisson de l'amarante peut être adaptée en fonction de l'application de la nourriture. Par exemple, lors de la cuisson des grains d'amarante pour un plat de petit-déjeuner, de l'eau supplémentaire peut être utilisée pour fournir une consistance plus conforme à celle de la bouillie. De plus, des liquides sucrés peuvent être ajoutés au lieu d'une quantité d'eau, comme les jus de fruits. Les fruits et les noix peuvent facilement être ajoutés aux grains pendant le processus de cuisson pour créer un petit-déjeuner sain et nutritif.
Il n'est pas nécessaire de cuisiner de l'amarante de cette manière pour qu'il soit utilisé dans l'alimentation. Les graines d'amarante peuvent également être rôties dans une casserole sèche et utilisées comme garniture dans les desserts ou les cuissardes et peuvent être "sautées" dans une casserole couverte pour former un équivalent de pop-corn. Le grain peut également être moulu en farine pour la cuisson ou simplement germé à l'aide d'un sprouter de graines ou d'un appareil similaire pour les salades et enveloppezs.
La cuisson de l'amarante est une procédure simple, et le grain est un aliment très nutritif et riche en fibres. La graine contient une concentration plus élevée de calcium que le lait et considérablement plus de fibres que de blé. Il est facile à digérer et sans gluten et contient un niveau élevé de protéines. Les graines d'amarante doivent être stockées dans un récipient étroitement scellé car ils contiennent des acides gras sains, et ces acides peuvent se gâter s'ils ne sont pas stockés correctement.