Wat zijn de beste tips voor het koken van Amaranth?
Amaranth, in zijn meest gebruikte vorm, is een korrel dat wordt gevormd uit het zaad van de plant, amaranthus. geoogst in Azië en Amerika, is het graan een gemakkelijk verteerd, glutenvrij voedsel dat goedkoop is om te groeien en weinig energie vereist om te koken. Bij het koken van Amaranth suddert de meest voorkomende techniek in water. Door dit zachte koken van de zaden kan de korrelpeulen langzaam uitzetten en het water absorberen terwijl ze koken om een lichte, donzige textuur te vormen. Het is een zeer voedzame korrel en wordt voornamelijk gebruikt om rijst, couscous en andere korrels in het dieet te vervangen.
De beste techniek voor het koken van amarant is door het in een steelpan te koken met de verhouding van een kopje (246 gram) zaden tot twee en een halve kopjes (600 milliters) water. Als de amarantzaden te gaar zijn, zullen ze een dikke, glutineuze consistentie ontwikkelen, die gunstig kan zijn als een verdikkingsmiddel in soepen en stoofschotels. Over het algemeen, om te gaar amarant te voorkomen, de GRAIn zou maximaal 20 minuten moeten worden gestimuleerd.
Deze standaardmethode voor het koken van amaranth kan worden aangepast, afhankelijk van de toepassing van het voedsel. Bij het koken van amarantkorrels voor een ontbijtgerecht kan bijvoorbeeld extra water worden gebruikt om een consistentie meer te bieden in overeenstemming met die van pap. Bovendien kunnen zoete vloeistoffen worden toegevoegd in plaats van een hoeveelheid water, zoals vruchtensappen. Fruit en noten kunnen gemakkelijk aan de korrels worden toegevoegd tijdens het kookproces om een gezond en voedzaam ontbijt te creëren.
Het is niet nodig om Amaranth op deze manier te koken om het in het dieet te gebruiken. De amarantzaden kunnen ook worden geroosterd in een droge pan en worden gebruikt als een topping in desserts of bakes en kunnen in een overdekte pan worden "geplukt" om een popcorn -equivalent te vormen. Het graan kan ook worden gemalen in bloem voor bakken of gewoon ontspruiten met een zaadspout of een soortgelijk apparaat voor salades en wikkels.
Koken Amaranth is een eenvoudige procedure en het graan is een zeer voedzaam, vezelrijk voedsel. Het zaad bevat een hogere concentratie calcium dan melk en aanzienlijk meer vezels dan tarwe. Het is gemakkelijk om te verteren en glutenvrij en bevat een hoog niveau van eiwitten. De amarantzaden moeten worden bewaard in een strak afgesloten container omdat ze gezonde vetzuren bevatten, en deze zuren kunnen bederven als ze niet correct worden opgeslagen.