Hvad er de bedste tip til madlavning Amaranth?

Amaranth er i sin mest almindeligt konsumerede form et korn, der er dannet af plantens frø, amaranthus. høstet generelt i Asien og Amerika, er kornet en let fordøjet, glutenfri mad, der er billig at dyrke og kræver lidt energi til at lave mad. Ved madlavning af amaranth er den mest almindelige teknik at simre i vand. Denne blide kogning af frøene giver kornbælterne mulighed for at udvide langsomt og absorbere vandet, mens de koger for at danne en let, fluffy struktur. Det er et meget nærende korn og bruges primært til at erstatte ris, couscous og andre korn i kosten.

Den bedste teknik til tilberedning af amaranth er ved at koge den i en gryde ved hjælp af forholdet på en kop (246 gram) frø til to og en halv kop (600 mio. Hvis amaranthfrøene er overcooked, vil de udvikle en tyk, glutinøs konsistens, som kan være gavnlig som et fortykningsmiddel i supper og gryderetter. Generelt for at forhindre overcooking Amaranth, GRAI skal simmeres i maksimalt 20 minutter.

Denne standardmetode til madlavning Amaranth kan tilpasses afhængigt af påføring af maden. For eksempel, når man koger amarantkorn til en morgenmadsret, kan yderligere vand bruges til at give en konsistens mere i overensstemmelse med grød. Derudover kan søde væsker tilsættes i stedet for en mængde vand, såsom frugtsaft. Frugt og nødder kan let tilsættes til kornene under madlavningsprocessen for at skabe en sund og nærende morgenmad.

Det er ikke nødvendigt at tilberede Amaranth på denne måde for at det kan bruges i kosten. Amaranthfrøene kan også ristes i en tør gryde og bruges som en topping i desserter eller bager og kan "poppes" i en dækket gryde til at danne et popcornækvivalent. Kornet kan også males til mel til bagning eller simpelthen spiret ved hjælp af en frøsprouter eller en lignende enhed til salater og indpaknings.

Madlavning af Amaranth er en simpel procedure, og kornet er en meget nærende, fiberrig mad. Frøet indeholder en højere koncentration af calcium end mælk og betydeligt mere fiber end hvede. Det er let at fordøje og glutenfri og indeholder et højt proteinniveau. Amaranth -frøene skal opbevares i en tæt forseglet beholder, da de indeholder sunde fedtsyrer, og disse syrer kan ødelægge, hvis ikke opbevares korrekt.