Hva er de beste tipsene for matlaging Amaranth?

Amaranth, i sin mest konsumerte form, er et korn som er dannet fra frøet til planten, amaranthus. høstet generelt i Asia og Amerika, er kornet en lett fordøyd, glutenfri mat som er billig å vokse og krever liten energi til å lage mat. Når du tilbereder amaranth, simmer den vanligste teknikken i vann. Denne milde kokingen av frøene lar kornbelgene utvide seg sakte, og absorberer vannet når de koker for å danne en lys, fluffy tekstur. Det er et svært næringsrikt korn og brukes først og fremst til å erstatte ris, couscous og andre korn i kostholdet.

Den beste teknikken for å tilberede amaranth er ved å koke den i en kjele ved å bruke forholdet til en kopp (246 gram) av frø til to og en halv kopper (600 milliliter) vann. Hvis Amaranth -frøene er overkokt, vil de utvikle en tykk, glutinøs konsistens, noe som kan være fordelaktig som et tykningsmiddel i supper og gryteretter. Generelt for å forhindre overkoking amaranth, grainn skal småkoke i maksimalt 20 minutter.

Denne standardmetoden for matlaging av amaranth kan tilpasses avhengig av påføring av maten. For eksempel, når du koker amarantkorn til en frokostrett, kan ekstra vann brukes til å gi en konsistens mer i tråd med grøt. I tillegg kan søte væsker tilsettes i stedet for en mengde vann, for eksempel fruktjuice. Frukt og nøtter kan enkelt tilsettes kornene under kokeprosessen for å skape en sunn og næringsrik frokost.

Det er ikke nødvendig å lage Amaranth på denne måten for at den skal brukes i kostholdet. Amaranthfrøene kan også stekes i en tørr panne og brukes som en topping i desserter eller baker og kan "poppes" i en dekket panne for å danne en popcorn -ekvivalent. Kornet kan også bli malt i mel for baking eller bare grodd med en frøsprouter eller en lignende enhet for salater og pakks.

Cooking Amaranth er en enkel prosedyre, og kornet er en svært næringsrik, fiberrik mat. Frøet inneholder en høyere konsentrasjon av kalsium enn melk og betydelig mer fiber enn hvete. Det er lett å fordøye og glutenfritt og inneholder et høyt proteinnivå. Amaranthavene må lagres i en tett forseglet beholder da de inneholder sunne fettsyrer, og disse syrene kan ødelegge hvis de ikke er lagret riktig.