Quais são as melhores dicas para cozinhar amaranto?

Amaranth, em sua forma mais consumida, é um grão formado a partir da semente da planta, Amaranthus. Ao cozinhar amaranto, a técnica mais comum é ferver na água. Essa ebulição suave das sementes permite que as vagens de grãos se expandam lentamente, absorvendo a água enquanto cozinham para formar uma textura leve e macia. É um grão altamente nutritivo e é usado principalmente para substituir o arroz, o cuscuz e outros grãos da dieta. Se as sementes de amaranto estiverem cozidas demais, elas desenvolverão uma consistência espessa e glutinosa, que pode ser benéfica como agente espessante em sopas e ensopados. Geralmente, para evitar cozinhar o excesso de amaranto, o GRAin deve ser cozido por um máximo de 20 minutos.

Este método padrão para cozinhar amaranto pode ser adaptado, dependendo da aplicação dos alimentos. Por exemplo, ao cozinhar grãos de amaranto para um prato de café da manhã, água adicional pode ser usada para fornecer uma consistência mais de acordo com a de mingau. Além disso, líquidos doces podem ser adicionados em vez de uma quantidade de água, como sucos de frutas. Frutas e nozes podem ser facilmente adicionadas aos grãos durante o processo de cozimento para criar um café da manhã saudável e nutritivo.

Não é necessário cozinhar amaranto dessa maneira para que seja usado na dieta. As sementes de amaranto também podem ser torradas em uma panela seca e usadas como cobertura em sobremesas ou assassinatos e podem ser "estourou" em uma panela coberta para formar um equivalente a pipoca. O grão também pode ser moído em farinha para assar ou simplesmente brotar usando um goteador de sementes ou um dispositivo semelhante para saladas e envoltórios.

cozinhar amaranto é um procedimento simples, e o grão é um alimento altamente nutritivo e rico em fibras. A semente contém uma maior concentração de cálcio que o leite e consideravelmente mais fibras que o trigo. É fácil digerir e sem glúten e contém um alto nível de proteína. As sementes de amaranto precisam ser armazenadas em um recipiente bem selado, pois contêm ácidos graxos saudáveis, e esses ácidos podem estragar se não forem armazenados corretamente.