Quali sono i migliori consigli per cucinare Amaranto?
Amaranth, nella sua forma più comunemente consumata, è un grano che si forma dal seme della pianta, Amaranthus. raccolto generalmente in Asia e America, il grano è un cibo facilmente digerito e senza glutine che è economico per crescere e richiede poca energia per cuocere. Quando si cucina l'amaranto, la tecnica più comune è cuocere a fuoco lento in acqua. Questa delicata ebollizione dei semi consente ai baccelli di grano di espandersi lentamente, assorbendo l'acqua mentre cucinano per formare una consistenza leggera e soffice. È un grano altamente nutriente e viene utilizzato principalmente per sostituire il riso, i couscous e altri cereali nella dieta.
La migliore tecnica per cucinare Amaranto è bollire in una casseruola usando il rapporto tra una tazza (246 grammi) di semi a due e mezzo millilitri) di acqua. Se i semi di amaranto sono troppo cotti, svilupperanno una consistenza spessa e glutinosa, che può essere benefica come agente ispessente in zuppe e stufati. Generalmente, per evitare l'amaranto troppo cotto, il GRAdovrebbe essere sobbollire per un massimo di 20 minuti.
Questo metodo standard per la cottura di amaranto può essere adattato a seconda dell'applicazione del cibo. Ad esempio, quando si cucina i cereali di amaranto per un piatto per la colazione, è possibile utilizzare acqua aggiuntiva per fornire una consistenza più in linea con quella del porridge. Inoltre, i liquidi dolci possono essere aggiunti al posto di una quantità di acqua, come i succhi di frutta. Frutta e noci possono essere facilmente aggiunte ai cereali durante il processo di cottura per creare una colazione sana e nutriente.
Non è necessario cucinare l'amaranto in questo modo per essere utilizzato nella dieta. I semi di Amaranto possono anche essere arrostiti in una padella secca e utilizzati come condimento in dessert o torte e possono essere "spuntati" in una padella coperta per formare un popcorn equivalente. Il grano può anche essere macinato nella farina per la cottura o semplicemente germogliata usando uno sprouter di semi o un dispositivo simile per insalate e avvolgis.
Cooking Amaranth è una procedura semplice e il grano è un alimento altamente nutriente e ricco di fibre. Il seme contiene una maggiore concentrazione di calcio rispetto al latte e considerevolmente più fibre del grano. È facile da digerire e senza glutine e contiene un alto livello di proteine. I semi di amaranto devono essere conservati in un contenitore strettamente sigillato in quanto contengono acidi grassi sani e questi acidi possono rovinare se non conservati correttamente.