Quels sont les meilleurs conseils pour congeler la courge musquée?
La courge musquée est une grande variété de courges d'hiver qui peuvent être gelées de plusieurs façons selon la façon dont il sera finalement utilisé. Bien qu'il ne soit pas conseillé de congeler une courge entière, la congélation de la courge musquée en morceaux brutes est une option facile qui permet de multiples utilisations différentes après le dégivrage. La courge musquée cuite peut généralement être gelée de deux manières différentes, soit en cubes ou en morceaux, soit sous forme de purée.
, quelle que soit la façon dont la courge sera finalement congelée, toute la courge à noix de terre doit être décollée et les graines retirées. Étant donné que la chair de la courge musquée est protégée par une peau extérieure épaisse, un couteau très pointu ou un éplucheur de légumes doit être utilisé dans le processus de pelage. Pour préparer en toute sécurité une courge musquée pour le congélation, les deux extrémités doivent être enlevées, la courge doit être coupée en deux pour faciliter la navigation de sa forme irrégulière pendant le pelage. En tenant la courge à l'une des extrémités désormais plates, la peau peut être rasée en utilisant soit le VegetaBle éplucheur ou couteau bien aiguisé. Une fois la peau qui a disparu, les graines peuvent être récupérées avec une cuillère; Il n'est pas recommandé d'éliminer les graines avant de se décoller car le gouffre résultant rendra la courge plus fragile et difficile à tenir régulièrement.
Si le gel de la courge musquée de congélation Raw est l'objectif, le reste du processus est assez simple. La chair brute peut être coupée en morceaux ou en cubes dans n'importe quelle taille souhaitée, et ils sont prêts pour le congélateur. Les sacs de rangement alimentaires sont un bon navire pour congeler la courge musquée dans des morceaux crus car ils scellent étroitement, et tant que tout l'excès d'air est enlevé, ils font un travail décent pour empêcher la brûlure des congélateurs. Le double emballage des sacs en les recouvrant dans une pellicule plastique ou un papier d'aluminium peut être utile si les sacs ne semblent pas sceller assez étroitement.
Les morceaux cuits de courge musquée peuvent également être gelés dans des sacs de stockage alimentaires. La courge peut être rôtie, bouillie, microRowaved, ou cuit de n'importe quelle manière souhaitée avant de congeler. Après la cuisson, il est très important de laisser la courge se refroidir complètement avant d'envelopper les morceaux et d'essayer de les congeler. Mettre la courge chaude dans les sacs de congélation entraînera la formation de condensation à l'intérieur du sac, et cette humidité se figera dans des cristaux de glace et compromettra éventuellement la texture de la chair de la courge. La courge congelée cuite peut être décongelée et utilisée dans des purées, des plats d'accompagnement ou des casseroles.
Le congélation de la courge musquée en purée est une bonne astuce pour faire des soupes rapides plus tard. Une fois la courge cuite, elle peut être en purée jusqu'à ce qu'elle soit lisse dans un robot culinaire. Avant la congélation, la purée de courge musquée doit être drainée sur une passoire en filet ou une étamine pour éliminer l'excès d'humidité et empêcher la cristallisation. La purée tendue peut être initialement congelée dans des plateaux de glaçons, puis les cubes transférés dans des sacs de congélation pour un stockage à long terme. Une autre option pour le gel de la purée de courge musquée est de réparer la courge ILes récipients en plastique NTO, qui peuvent ensuite être étroitement scellés et étiquetés avec la quantité et la date.