Quels sont les meilleurs conseils pour geler les pommes de terre?
Les pommes de terre qui ont été cuites ou partiellement cuites gèlent généralement mieux que les pommes de terre non cuites, de sorte que certaines cuisiniers choisissent de faire des boîtes de pommes de terre avant de les congeler. Les plats de pommes de terre qui gèlent bien comprennent la purée de pommes de terre et les frites. Comme la plupart des autres légumes, les pommes de terre peuvent également être blanchies avant d'être gelées. Avant de congeler les pommes de terre de cette manière, ils doivent d'abord être partiellement cuits dans de l'eau bouillante.
Les pommes de terre congelant qui n'ont pas été cuites ne sont généralement pas recommandées. Les pommes de terre fraîches ont une teneur en eau élevée. Cela peut entraîner des pommes de terre pâteuses et décolorées après avoir été gelé.
Faire des plats de pommes de terre à l'avance et les congeler est souvent recommandé lors du gel des pommes de terre. Cette méthode préserve non seulement une abondance de pommes de terre, mais il fait également gagner du temps à l'avenir. Au lieu de préparer un plat à partir de zéro, un cuisinier peut simplement décongeler un plat et le réchauffer.
La purée de pommes de terre est généralement l'une des plats de pommes de terre les plus faciles à libérerZe. Un cuisinier peut simplement faire cuire les pommes de terre et les écraser avant de congéler. Les frites, les hachis et les pommes de terre au four peuvent également être congelés.
Les personnes qui sont intéressées à congeler des pommes de terre et non des plats de pommes de terre doivent d'abord blanchir les légumes. Avant que cela ne soit fait, les pommes de terre doivent d'abord être lavées avec une brosse, ce qui éliminera toute saleté et pesticides. Les taches douces ou sombres doivent également être supprimées. Les pommes de terre peuvent également être pelées avant le blanchiment, mais cela n'est pas nécessaire. Ils doivent ensuite être coupés en cubes de 1 pouce (2,5 centimètres).
Une casserole d'eau doit ensuite être placée sur un poêle et porter à ébullition. Les pommes de terre peuvent ensuite être ajoutées à l'eau bouillante. Pour blanchir les pommes de terre, ils devraient être autorisés à cuire environ cinq à dix minutes.
Les pommes de terre doivent ensuite être retirées de l'eau bouillante et jetées dans de l'eau glacée. La température de l'eau glacée arrêtera la pomme de terreoes de la cuisson encore plus. Après quelques minutes, ils peuvent être retirés de l'eau glacée et épuisés ou séchés sur des serviettes.
Une seule couche de cubes de pomme de terre peut ensuite être étalée sur une plaque à biscuits, recouverte et placée dans un congélateur. Le gel des pommes de terre est généralement plus facile s'ils sont congelés sur une plaque à biscuits en premier. Cela empêchera les cubes de pomme de terre de rester ensemble après avoir gelé. Une fois les cubes de pommes de terre congelés, ils peuvent être transférés dans un récipient en sécurité congélateur, comme un sac en plastique ou un récipient en plastique, et congelés pendant plusieurs mois.