Vilka är de bästa tipsen för att frysa potatis?
potatis som antingen har kokats eller delvis kokta fryser vanligtvis bättre än okokt potatis, så vissa kockar väljer att göra potatisrätter innan de fryser dem. Potatisrätter som fryser väl inkluderar potatismos och pommes frites. Liksom de flesta andra grönsaker kan potatis också bli blancherade innan de frysas. Innan du fryser potatis på detta sätt måste de först delvis kokas i kokande vatten.
fryspotatis som inte har kokats rekommenderas vanligtvis inte. Färska potatisar har ett högt vatteninnehåll. Detta kan resultera i grumliga, missfärgade potatisar efter att de har frysts.
att göra potatisrätter i förväg och frysa dem rekommenderas ofta när du fryser potatis. Denna metod bevarar inte bara ett överflöd av potatis, utan den sparar också tid i framtiden. Istället för att förbereda en maträtt från grunden kan en kock helt enkelt tina en maträtt och värma upp den.
potatismos är vanligtvis en av de enklaste potatisrätter som är friaze. En kock kan helt enkelt laga potatisarna och mosa dem innan de fryser. Pommes frites, hashbruna och bakade potatisar kan också frysas.
Människor som är intresserade av bara frysning av potatis och inte potatisrätter bör blanchera grönsakerna först. Innan detta är gjort måste potatisarna först tvättas med en borste, som tar bort smuts och bekämpningsmedel. Mjuka eller mörka fläckar bör också tas bort. Potatis kan också skalas före blanchering, men detta krävs inte. De bör sedan hackas i 1-tums (2,5 centimeter) kuber.
En kruka med vatten ska sedan placeras på en spis och koka upp. Potatisen kan sedan tillsättas till det kokande vattnet. För att tappa potatisarna bör de få laga mat i ungefär fem till tio minuter.
Potatisen bör sedan tas bort från det kokande vattnet och dumpas i isvatten. Isvattens temperatur stoppar potatenOes från matlagning ytterligare. Efter några minuter kan de tas bort från isvattnet och dräneras eller torkas på handdukar.
Ett enda lager potatisbitar kan sedan spridas ut på ett kakark, täckt och placeras i en frys. Att frysa potatis är vanligtvis enklare om de är frysta på ett kakark först. Detta kommer att förhindra att potatisbitarna sticker ihop efter att de har fryst. Efter att potatisbitarna har fryst kan de överföras till en frys-säker behållare, till exempel en plastpåse eller en plastbehållare och fryst i flera månader.