감자 동결을위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

조리되거나 부분적으로 요리 된 감자는 일반적으로 요리되지 않은 감자보다 더 잘 얼어 붙습니다. 따라서 일부 요리사는 감자 요리를 얼리기 전에 선택합니다. 잘 얼린 감자 요리에는 으깬 감자와 감자 튀김이 포함됩니다. 대부분의 다른 야채와 마찬가지로 감자는 얼어 붙기 전에 혼란 스러울 수 있습니다. 이런 식으로 감자를 얼리기 전에 먼저 끓는 물에서 부분적으로 요리해야합니다.

요리하지 않은 감자는 일반적으로 권장되지 않습니다. 신선한 감자는 수분 함량이 높습니다. 이것은 얼어 붙은 후 칙칙하고 변색 된 감자를 초래할 수 있습니다.

감자 요리를 미리 만들고 얼어 붙는 것은 종종 감자를 얼릴 때 권장됩니다. 이 방법은 풍부한 감자를 보존 할뿐만 아니라 미래에도 시간을 절약합니다. 요리를 처음부터 준비하는 대신 요리사는 단순히 요리를 해동하여 재가열 할 수 있습니다.

으깬 감자는 일반적으로 가장 쉬운 감자 요리 중 하나입니다.제. 요리사는 단순히 감자를 요리하고 얼기 전에 으깬다. 프렌치 튀김, 해시 브라운 및 구운 감자도 얼릴 수 있습니다.

감자 요리가 아닌 단지 감자를 얼리는 데 관심이있는 사람들은 야채를 먼저 뒤집어 야합니다. 이 작업이 완료되기 전에 감자는 먼저 브러시로 씻어야하며, 이는 먼지와 살충제를 제거합니다. 부드러운 또는 어두운 곳도 제거해야합니다. 감자는 블랜칭 전에 껍질을 벗길 수 있지만 이것은 필요하지 않습니다. 그런 다음 1 인치 (2.5 센티미터) 큐브로 잘게 ad.

그런 다음 물 냄비를 스토브 위에 놓고 끓여야합니다. 그런 다음 감자를 끓는 물에 첨가 할 수 있습니다. 감자를 닦으려면 약 5 ~ 10 분 동안 요리 할 수 ​​있어야합니다.

그런 다음 감자는 끓는 물에서 제거하고 얼음물에 버려야합니다. 얼음물의 온도는 감자를 멈출 것입니다더 많은 요리에서 OE. 몇 분 후에, 그들은 얼음물에서 제거하고 배수되거나 수건으로 건조 될 수 있습니다.

감자 큐브의 단일 층을 쿠키 시트에 뿌려서 덮고 냉동실에 넣을 수 있습니다. 쿠키 시트에서 먼저 얼어 붙은 감자는 일반적으로 냉동 감자가 더 쉽습니다. 이렇게하면 감자 큐브가 얼린 후에 감자 큐브가 함께 붙어있는 것을 방지합니다. 감자 큐브가 얼린 후에는 비닐 봉지 나 플라스틱 용기와 같은 냉동고 안전 용기로 옮겨 몇 달 동안 냉동 될 수 있습니다.