Wat zijn de beste tips voor het bevriezen van aardappelen?
Aardappelen die zijn gekookt of gedeeltelijk gekookt zijn, bevriezen meestal beter dan ongekookte aardappelen, dus sommige koks kiezen ervoor om aardappelgerechten te maken voordat ze ze bevriezen. Aardappelgerechten die put bevriezen, zijn aardappelpuree en frietjes. Net als de meeste andere groenten kunnen aardappelen ook worden geblancheerd voordat ze worden bevroren. Voordat ze op deze manier aardappelen bevriezen, moeten ze eerst gedeeltelijk worden gekookt in kokend water.
Problemen met aardappelen die niet zijn gekookt, wordt meestal niet aanbevolen. Verse aardappelen hebben een hoog watergehalte. Dit kan leiden tot papperige, verkleurde aardappelen nadat ze zijn bevroren.
Het maken van aardappelgerechten van tevoren en het bevriezen van ze wordt vaak aanbevolen bij het bevriezen van aardappelen. Deze methode behoudt niet alleen een overvloed aan aardappelen, maar bespaart ook tijd in de toekomst. In plaats van een gerecht helemaal opnieuw te bereiden, kan een kok een gerecht ontdooien en het opnieuw verwarmen.
Pure -aardappelen zijn meestal een van de gemakkelijkste aardappelgerechten om gratis te zijnZe. Een kok kan eenvoudig de aardappelen koken en stampen voordat ze vries. Frites, hashbruins en gebakken aardappelen kunnen ook worden bevroren.
Mensen die geïnteresseerd zijn in het bevriezen van aardappelen en geen aardappelgerechten moeten eerst de groenten blancheren. Voordat dit wordt gedaan, moeten de aardappelen eerst worden gewassen met een borstel, die alle vuil en pesticiden verwijdert. Zachte of donkere vlekken moeten ook worden verwijderd. Aardappelen kunnen ook worden gepeld voordat ze blancheren, maar dit is niet vereist. Ze moeten dan worden gehakt in kubussen van 1 inch (2,5 centimeter).
Een pot water moet dan op een fornuis worden geplaatst en aan de kook worden gebracht. De aardappelen kunnen vervolgens worden toegevoegd aan het kokende water. Om de aardappelen te blancheren, moeten ze ongeveer vijf tot tien minuten kunnen koken.
De aardappelen moeten vervolgens uit het kokende water worden verwijderd en in ijswater worden gedumpt. De temperatuur van het ijswater stopt de aardappelOE's van het nog verder koken. Na een paar minuten kunnen ze uit het ijswater worden verwijderd en worden afgetapt of op handdoeken worden gedroogd.
Een enkele laag aardappelblokjes kan vervolgens worden verspreid op een bakplaat, bedekt en in een vriezer worden geplaatst. Het bevriezen van aardappelen is meestal eenvoudiger als ze eerst op een koekjesblad worden bevroren. Dit voorkomt dat de aardappelblokjes bij elkaar blijven nadat ze zijn bevroren. Nadat de aardappelblokjes zijn bevroren, kunnen ze worden overgebracht naar een vriezerveilige container, zoals een plastic zak of een plastic container, en enkele maanden ingevroren.