Hvad er de bedste tip til frysning af kartofler?
Kartofler, der enten er blevet kogt eller delvist kogte, fryser typisk bedre end ikke -kogte kartofler, så nogle koger vælger at fremstille kartoffelretter, før de fryser dem. Kartoffelretter, der fryser godt, inkluderer kartoffelmos og pommes frites. Som de fleste andre grøntsager kan kartofler også blancheres, før de fryses. Før frysning af kartofler på denne måde skal de først delvis koges i kogende vand.
Frysning af kartofler, der ikke er kogt, anbefales normalt ikke. Friske kartofler har et højt vandindhold. Dette kan resultere i grødede, misfarvede kartofler, efter at de er frosset.
At fremstille kartoffelretter på forhånd og fryse dem anbefales ofte, når der fryser kartofler. Denne metode bevarer ikke kun en overflod af kartofler, men den sparer også tid i fremtiden. I stedet for at tilberede en skål fra bunden, kan en kok simpelthen optø en skål og genopvarme den.
Mosede kartofler er typisk en af de letteste kartoffelskål til at frigøreZe. En kok kan blot koge kartoflerne og mos dem inden frysning. Franske pommes frites, hashbrune og bagt kartofler kan også fryses.
mennesker, der er interesseret i bare at fryse kartofler og ikke kartoffelretter, skal først blanchere grøntsagerne. Inden dette er gjort, skal kartoflerne først vaskes med en børste, der fjerner enhver snavs og pesticider. Bløde eller mørke pletter skal også fjernes. Kartofler kan også skrælkes inden blanchering, men dette er ikke påkrævet. De skal derefter hugges i 1-tommer (2,5 centimeter) terninger.
En gryde med vand skal derefter placeres på en komfur og bringes op. Kartoflerne kan derefter tilsættes til det kogende vand. For at blanchere kartoflerne skal de have lov til at lave mad i cirka fem til ti minutter.
Kartoflerne skal derefter fjernes fra det kogende vand og dumpes i isvand. Isvandets temperatur stopper potatenOE'er fra madlavning endnu mere. Efter et par minutter kan de fjernes fra isvandet og drænes eller tørres på håndklæder.
Et enkelt lag kartoffelterninger kan derefter spredes ud på et cookieark, dækket og placeret i en fryser. Frysning af kartofler er normalt lettere, hvis de først fryses på et cookie -ark. Dette forhindrer kartoffelterninger i at klæbe sammen, når de har frosset. Efter at kartoffelterningerne er frosset, kan de overføres til en frysersikker beholder, såsom en plastikpose eller en plastbeholder og frosset i flere måneder.