Hva er de beste tipsene for frysing av poteter?
poteter som enten er blitt tilberedt eller delvis tilberedt, fryser vanligvis bedre enn ukokte poteter, så noen kokker velger å lage potetretter før de fryser dem. Potetretter som fryser godt inkluderer potetmos og pommes frites. Som de fleste andre grønnsaker, kan poteter også tappes før de blir frosset. Før frysing av poteter på denne måten, må de først delvis tilberedes i kokende vann.
Frysing av poteter som ikke har blitt tilberedt, anbefales vanligvis ikke. Friske poteter har høyt vanninnhold. Dette kan føre til grøtete, misfargede poteter etter at de er frosset.
Å lage potetretter på forhånd og fryse dem anbefales ofte når du fryser poteter. Denne metoden bevarer ikke bare en overflod av poteter, men den sparer også tid i fremtiden. I stedet for å tilberede en tallerken fra bunnen av, kan en kokk ganske enkelt tine en tallerken og varme den opp.
Potetmos er vanligvis en av de enkleste potetrettene å gratisze. En kokk kan ganske enkelt koke potetene og mase dem før du fryser. Pommes frites, hasjbrune og bakte poteter kan også fryses.
Mennesker som er interessert i bare å fryse poteter og ikke potetretter skal tømme grønnsakene først. Før dette er gjort, må potetene først vaskes med en børste, som vil fjerne smuss og plantevernmidler. Myke eller mørke flekker bør også fjernes. Poteter kan også skrelles før blanching, men dette er ikke nødvendig. De skal da hakkes i 1-tommers (2,5 centimeter) terninger.
En gryte med vann skal deretter plasseres på en komfyr og kokes. Potetene kan deretter tilsettes det kokende vannet. For å blide potetene, skal de få lov til å lage mat i omtrent fem til ti minutter.
Potetene skal deretter fjernes fra det kokende vannet og dumpes i isvann. Temperaturen på isvannet vil stoppe pottenOES fra matlaging enda lenger. Etter noen minutter kan de fjernes fra isvannet og tappes, eller tørkes på håndklær.
Et enkelt lag med potetbiter kan deretter spres ut på et kakeark, dekket og plasseres i en fryser. Å fryse poteter er vanligvis enklere hvis de først er frosset på et kakeark. Dette vil forhindre at potetbitene holder seg sammen etter at de har frosset. Etter at potetbitene har frosset, kan de overføres til en frysesikker beholder, for eksempel en plastpose eller en plastbeholder, og frosset i flere måneder.