Was sind die besten Tipps für Gefrierkartoffeln?
Kartoffeln, die entweder gekocht oder teilweise gekocht wurden, typisch besser als ungekochte Kartoffeln einfrieren, sodass einige Köche Kartoffelgerichte herstellen, bevor sie sie einfrieren. Kartoffelgerichte, die gut frieren, zählen Kartoffelpüree und Pommes Frites. Wie die meisten anderen Gemüse können auch Kartoffeln vor dem eingefrorenen Blanchieren blanchiert werden. Vor dem Einfrieren von Kartoffeln auf diese Weise müssen sie zunächst teilweise in kochendem Wasser gekocht werden. Frische Kartoffeln haben einen hohen Wassergehalt. Dies kann zu matschigen, verfärbten Kartoffeln führen, nachdem sie gefroren waren.
Kartoffelgerichte im Voraus herstellen und sie einfrieren, wird häufig empfohlen, wenn sie Kartoffeln einfrieren. Diese Methode bewahrt nicht nur eine Fülle von Kartoffeln, sondern spart auch in Zukunft Zeit. Anstatt ein Gericht von Grund auf neu zuzubereiten, kann ein Koch einfach ein Gericht auftauen und es aufwärmen.
Kartoffelpüree sind in der Regel eines der einfachsten Kartoffelgerichte, die frei sindZe. Ein Koch kann einfach die Kartoffeln kochen und sie vor dem Einfrieren zerdrücken. Pommes Frites, Hash -Browns und gebackene Kartoffeln können ebenfalls gefroren sein. Bevor dies erledigt ist, müssen die Kartoffeln zuerst mit einer Bürste gewaschen werden, die Schmutz und Pestizide entfernen. Weiche oder dunkle Flecken sollten ebenfalls entfernt werden. Kartoffeln können auch vor dem Blanchieren geschält werden, dies ist jedoch nicht erforderlich. Sie sollten dann in 2,5-Zentimeter-Würfel zerlegt werden.
Ein Topf Wasser sollte dann auf einen Herd gelegt und zum Kochen gebracht werden. Die Kartoffeln können dann dem kochenden Wasser hinzugefügt werden. Um die Kartoffeln zu blanchieren, sollten sie ungefähr fünf bis zehn Minuten kochen lassen.
Die Kartoffeln sollten dann aus dem kochenden Wasser entfernt und in Eiswasser geworfen werden. Die Temperatur des Eiswassers stoppt den KakteOes vom Kochen noch weiter. Nach ein paar Minuten können sie aus dem Eiswasser entfernt und abgelassen oder auf Handtüchern getrocknet werden.
Eine einzelne Schicht Kartoffelwürfel kann dann auf einem Keksblech ausgebreitet und in einen Gefrierschrank gelegt werden. Das Einfrieren von Kartoffeln ist normalerweise einfacher, wenn sie zuerst auf einem Keksblatt eingefroren sind. Dies verhindert, dass die Kartoffelwürfel nach dem Einfrieren zusammenkleben. Nachdem die Kartoffelwürfel eingefroren sind, können sie in einen gefriersicher sicheren Behälter wie eine Plastiktüte oder einen Plastikbehälter übertragen und mehrere Monate lang eingefroren.