Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące zamrażania ziemniaków?
Ziemniaki, które zostały albo gotowane lub częściowo ugotowane, zazwyczaj zamrażają lepiej niż niegotowane ziemniaki, więc niektórzy kucharze decydują się na potrawy ziemniaczane, zanim je zamrażają. Potrawy ziemniaczane, które dobrze zamrażają, obejmują tłuczone ziemniaki i frytki. Podobnie jak większość innych warzyw, ziemniaki mogą być również blanszowane przed zamrożeniem. Przed zamrożeniem ziemniaków w ten sposób należy je najpierw częściowo ugotować we wrzącej wodzie.
Ziemniaki zamrażające, które nie zostały ugotowane, zwykle nie są zalecane. Świeże ziemniaki mają wysoką zawartość wody. Może to spowodować papkowate, przebarwione ziemniaki po ich zamrożeniu.
Robienie naczyń ziemniaczanych z wyprzedzeniem i ich zamarzanie jest często zalecane podczas zamrażania ziemniaków. Ta metoda nie tylko zachowuje mnóstwo ziemniaków, ale także oszczędza czas w przyszłości. Zamiast przygotowywać danie od zera, kucharz może po prostu rozmrozić naczynie i podgrzać je.
Ziemnione ziemniaki są zwykle jednym z najłatwiejszych potraw ziemniaczanych do uwolnieniaZe. Cook może po prostu ugotować ziemniaki i zetkać je przed zamrażaniem. Francuskie frytki, brązowe hasz i pieczone ziemniaki mogą być również zamrożone.
Ludzie, którzy są zainteresowani zwykłymi ziemniakami, a nie potrawami ziemniaczanymi powinny najpierw zablokować warzywa. Zanim to się skończy, ziemniaki należy najpierw umyć szczotką, która usunie brud i pestycydy. Należy również usunąć miękkie lub ciemne plamy. Ziemniaki można również obrwać przed blanszowaniem, ale nie jest to wymagane. Następnie należy je posiekać w 1-calowe (2,5-centymetrowe) kostki.
Następnie na kuchence powinien zostać umieszczony na kuchence i zagotować. Ziemniaki można następnie dodać do wrzącej wody. Aby zablokować ziemniaki, należy im pozwolić na gotowanie przez około pięć do dziesięciu minut.
Następnie ziemniaki należy usunąć z wrzącej wody i zrzucić do lodowatej wody. Temperatura wody lodowej zatrzyma darnicęOes z gotowania jeszcze dalej. Po kilku minutach można je usunąć z lodowatej wody i osuszyć lub wysuszyć na ręcznikach.
Pojedyncza warstwa kostek ziemniaków można następnie rozłożyć na arkuszu ciastek, przykryć i umieścić w zamrażarce. Ziemniaki z zamarzaniem są zwykle łatwiejsze, jeśli najpierw są zamrożone na arkuszu ciastek. Zapobiegnie to przyleganiu kostek ziemniaków po zamrożeniu. Po zamrożeniu kostek ziemniaków można je przenieść na pojemnik bezpieczny w zamrażarce, taki jak plastikowa torba lub plastikowy pojemnik, i zamrożone przez kilka miesięcy.