사과 타르트는 무엇입니까?

사과 타르트는 생과자와 사과를 결합한 디저트입니다. Tarts는 다양한 형태로 제공되며 일반적으로 잘 알려진 사과 파이와 다르지만 Tarte Tatin의 베이킹 프로세스는 예외이지만, 위에 생과자로 덮여 있지 않기 때문입니다. 타르트가 단일 생과자 빵 껍질을 특징으로하는 경향이 있으며, 생과자 선택은 퍼프 페이스트리, 더 전통적인 파이 또는 단편 빵 껍질에 이르기까지 다를 수 있습니다. 관심있는 베이커에는 시도해 볼 수있는 다양한 레시피가 있습니다.

Apple Tart를 논의 할 때 Tarte Tatin을 떠나는 것은 불가능합니다. 이것은 거꾸로 된 파이로 가장 잘 묘사 될 수있는 유명한 프랑스 디저트입니다. 사과를 토핑하는 생과자 빵 껍질을 굽는 대신 사과에는 빵 껍질이 얹혀 있습니다. Tarte Tatin이 완성되면 사과가 제공되도록 반전되지만 거꾸로 익히기 때문에 사과의 질감은 사과 파이를 연상시킵니다.

Tarte Tatin은 대부분의 Apple Pies와 Apple Tart의 큰 차이점 중 하나를 대표합니다. 대부분의 타르트에는 부분적으로 발견되지 않은 사과가 특징이므로 질감은 매우 다를 수 있습니다. Tarte Tatin과 마찬가지로 2 크러스트 파이에는 철저히 익힌 사과가 있지만 Tart에는 여전히 조금 더 거칠거나 건조한 사과 탑이 특징 일 수 있습니다. 일부 레시피는 유약이나 사과를 사전 조리하여 더 균등하게 익힌 과일을 생산할 것을 요구하지만, 많은 사람들은 사과 타르트를 먹을 때 질감의 차이를 좋아 하고이 단계를 불필요하게 찾습니다.

Apple Tart에는 많은 다른 레시피가 존재하므로 그들 모두를 논의하기가 어려울 것입니다. 이 레시피에는 몇 가지 공통점이 있습니다. 일반적으로 파이를 채울 수있는 사과 컵 대신 타르트를 제작하는 데 층 또는 두 개의 사과 만 사용됩니다. 결과 타르트는 깊은 접시 파이보다 더 평평합니다. 때때로 사과는 다른 성분과 섞여 있습니다베이킹 중에 커스터드 같은 소스를 생산하는 밀가루, 설탕 또는 우유 제품. 전통적인 타르트는 타르트 껍질에 균등하게 배치 된 두 층의 사과를 사용할 수 있으며, 이는 갈색 설탕과 계피로 코팅되어 버터 또는 가벼운 잼으로 닦을 수 있습니다.

타르트 쉘은 다양한 생과자 크러스트로 구성 될 수 있으며, 다른 팬이 사용되며, 평평한 플루트 팬이 종종 선호됩니다. 팬을 사용할 필요는 없으며, 어떤 사람들은 빵 껍질을 굴려서 사과를 동심원에 넣고 빵 껍질 가장자리를 약간 위에 가져오고 대부분의 사과를 발견하지 못하게합니다. 이 유형의 사과 타르트를 갈레트라고도합니다.

사과 타르트를 요리하기 가장 좋은시기는 신선한 베이킹 사과에 접근 할 때입니다. 전통적인 사과 선택으로는 그라 벤슈타인, 피핀, 할머니 스미스 및 날카 롭거나 와인 같은 맛을 가진 기타 사과가 포함됩니다. 이 요리사로서, 그들은 복잡한 맛을 낳는 반면, 사과는 붕괴 될 수 있습니다.요리하는 동안 먹거나 맛이 덜하십시오.