Vad är en äpple tårta?

Apple Tart är en efterrätt som kombinerar bakverk och äpplen. Tarts finns i olika former och de skiljer sig vanligtvis från den välkända äppelpajen eftersom de inte är täckta med bakverk på toppen, även om Tarte Tatins bakningsprocess är ett undantag. Det kan vara bättre att säga att en tårta tenderar att innehålla en enda bakverkskorpa, och valet av bakverk kan variera från smörbaks, till mer traditionella pajer eller skorskor. Den intresserade bagaren har många olika recept att prova.

Det är omöjligt att lämna Tarte Tatin när du diskuterar Apple Tart. Detta är en berömd fransk efterrätt som bäst kan beskrivas som en upp och ner paj. Istället för att baka en bakverk med äpplen som toppar den, toppas äpplen med jordskorpan. När Tarte Tatin är klar inverteras det så att äpplen serveras, men eftersom det tillagas upp och ner påminner strukturen på äpplen om äppelpaj.

tarte tatin är representativ för en av de stora skillnaderna mellan de flesta äppelpajer och äppletta. Eftersom de flesta tårtor har äpplen som tillagas delvis upptäckta kan deras struktur vara mycket annorlunda. Medan en tvåskorpa paj har äpplen som tillagas noggrant, liksom Tarte Tatin, kan tårta med några äppletoppar som fortfarande är lite tuffare eller torktumlare. Vissa recept kräver glasurer eller förkokning av äpplen för att producera mer jämnt kokt frukt, men många gillar skillnaden i strukturer när de äter ett äpple-tårta och tycker att detta steg är onödigt.

Så många olika recept finns för Apple Tart att det skulle vara svårt att diskutera dem alla. Dessa recept kan innehålla vissa gemensamma. Vanligtvis används endast ett lager eller två äpplen för att konstruera tårta, istället för kopparna med äpplen som kan fylla en paj. Den resulterande tårta är förväntat plattare än en djup skålpaj. Ibland blandas äpplen med andra ingredienser somMjöl, socker eller till och med mjölkprodukter som producerar en vaniljsåsliknande sås under bakning. En traditionell tårta kan helt enkelt använda ett par lager äpplen som är jämnt placerade i tårskalet, och dessa kan vara belagda med brunt socker och kanel och borstas med smör eller lätt sylt.

TART -skalet kan bestå av en mängd olika bakverkskorpor, och olika kokkärl används, med platta räfflade kokkärl som ofta föredras. Det är inte nödvändigt att använda en kastrull, och vissa människor enkla rullar ut skorpan, placerar äpplen i den i koncentriska cirklar och tar med skorpkanterna något över toppen, medan de fortfarande lämnar de flesta äpplen som upptäcktes. Denna typ av äpple -tårta kallas också en galett.

Den bästa tiden att laga en äpple -tårta är när det finns tillgång till färska bakning äpplen. Traditionella äppelval inkluderar Gravensteins, Pippins, Granny Smiths och andra äpplen med skarpa eller vinliknande smaker. När dessa kockar ger de komplex smak, medan "ätande" äpplen kan sönderdelaåt medan du lagar mat eller vara mindre smakfull.