Quels sont les meilleurs conseils pour congéler les légumes?
Les repas rapides et faciles peuvent être accomplis en congelant des légumes à l'avance afin qu'ils soient prêts à être ajoutés aux soupes et à d'autres plats. Afin de geler efficacement les légumes, il existe quelques règles simples à garder à l'esprit. Tout d'abord, il est important d'utiliser des sacs de congélation ou des conteneurs de stockage qui sont soigneusement étiquetés.
Les étiquettes indiquent le type de légume à l'intérieur du sac et la date à laquelle il a été placé dans le congélateur. Utilisez des étiquettes de marqueur et d'autocollants permanentes afin de vous assurer que les descriptions écrites résistent à une longue période de temps aux températures glaciales du congélateur. N'oubliez pas que les légumes surgelés peuvent durer jusqu'à un an dans le congélateur.
Les légumes qui peuvent être cuits sont les meilleurs légumes à congeler dans des conteneurs de stockage. Cueillez les légumes du jardin ou achetez des légumes frais et frais qui seront placés immédiatement dans le congélateur. Leur permettre de s'asseoir leur fait perdre des nutriments et une saveur précieux. Avant de congeler des légumes, les blanchir dans Boiling eau ou vapeur et placez-les dans de l'eau glacée.
Après les avoir tirés de l'eau glacée, ils sont prêts à être immédiatement congelés. Placez-les dans les sacs de rangement ou les conteneurs. Les légumes peuvent également être congelés sur un plateau peu profond. Après avoir lavé et séché les légumes, coupez-les et placez-les dans la casserole avant de les congeler. Lorsqu'ils sont stockés de cette manière, les légumes doivent être utilisés dans les deux mois.
Les légumes qui gèlent bien comprennent les haricots, les asperges, le chou-fleur, le brocoli, le maïs, les épinards, les pois, la courge estivale et la bette à carde suisse. Tous les légumes ne sont pas adaptés au gel à long terme. Par exemple, les oignons, les tomates et les concombres perdent leur croustillage lorsqu'ils sont gelés. Malgré ce fait, ces types particuliers de légumes conviennent pour placer dans des soupes après avoir été stockés dans le congélateur.
Le congélation des légumes est une tâche simple qui peut être accomplie dans n'importe quelle cuisine sans utiliserd'équipement spécial. Il y a de nombreux avantages à congéler les légumes frais à la maison. Par exemple, les légumes gelés à la maison conservent 100% de la vitamine C et ils conservent leur saveur fraîche.
Malheureusement, il y a des aspects négatifs impliqués dans les légumes glaciaux dans la cuisine. Un inconvénient est le fait que les légumes surgelés perdent des vitamines B6 et E. Un autre facteur négatif est que certaines personnes n'ont pas assez d'espace dans leur congélateur pour accueillir une grande quantité de légumes surgelés.
D'autres peuvent souhaiter acheter un congélateur autonome pour les légumes glaciaux, mais ce type particulier d'appareil peut être coûteux. Néanmoins, apprendre à geler les légumes à la maison peut aider à prolonger l'utilisation de légumes cultivés dans un jardin de maison ou à l'épicerie. Dans le monde en mouvement rapide d'aujourd'hui, avoir des légumes frais à portée de main dans des soupes et des ragoûts peut fournir d'innombrables dîners satisfaisants qui peuvent être préparés en quelques minutes.