Quels sont les meilleurs conseils pour la culture des champignons shiitake?
La croissance des champignons shiitake à usage personnel est amusante et gratifiante, mais nécessite des connaissances et des techniques spécialisées. Lorsqu'ils sont effectués correctement, ces champignons asiatiques très appréciés peuvent être cultivés dans presque tous les climats tempérés. Plusieurs astuces et conseils utilisés par les producteurs commerciaux et individuels peuvent aider à maximiser vos chances de succès et à augmenter vos rendements.
Les premières choses à considérer lors de la préparation à cultiver des champignons shiitake sont combien vous voulez grandir et à quelle vitesse vous les voulez. De nombreuses entreprises offrent de petites kits d'intérieur, une utilisation petite qui produira quelques livres de champignons et sera ensuite dépensée. Ces kits sont faciles à utiliser et à produire des champignons assez rapidement mais ne sont pas particulièrement rentables. Pour cette méthode, parcourez simplement Internet pour comparer les prix et choisissez le kit qui vous convient le mieux, en suivant de près les instructions.
La plupart des personnes intéressées à développer des champignons shiitake pour un usage personnel, cependant, achètent du frai pour l'inoculation des journaux. InocuLes journaux de liaison sont plus difficiles et prennent plus de temps, mais se traduit par des récoltes multiples et beaucoup plus grandes. La croissance des champignons shiitake sur les journaux nécessite des conditions spéciales, qui ne sont pas particulièrement difficiles à créer, mais peuvent ne pas être disponibles pour tout le monde. Le frai pour l'inoculation des journaux est relativement peu coûteux, peut être acheté en vrac et se présente sous deux formulaires couramment disponibles. L'autre principal inconvénient des champignons shiitake croissants sur les journaux est la nécessité de certains outils de base.
Pour cultiver des champignons shiitake sur les journaux, vous avez besoin de plusieurs choses, en commençant par des journaux. Les journaux de bois dur de 3 à 6 pouces de diamètre et les longueurs gérables sont les meilleurs. Le chêne, le peuplier, la cerise, la gomme douce et d'autres bois durs conviennent à la culture shiitake. Le hêtre, l'aulne, le bouleau et le calcul ont également été signalés par des producteurs comme produisant du shiitake. Il peut également être possible d'utiliser des journaux d'autres arbres. Les journaux doivent provenirs et devrait avoir l'écorce intacte.
Une perceuse à main pour faire des trous dans le journal est primordiale. Les bits de forage peuvent varier, selon le type de ponte utilisé. Spawn est généralement disponible sous l'une des deux formes, plug et sciure. Les bouchons sont martelés dans des trous qui ont été forés dans les journaux. La sciure est emballée dans les trous. Les deux types de frai doivent être scellés dans les bûches avec du parrafin ou de la cire de fromage. Spawn est disponible dans des souches adaptées à différents sous-climats, y compris des variétés chaudes, fraîches et larges et doit être choisie en fonction des conditions de croissance locales.
Les journaux inoculés doivent incuber pendant plusieurs mois et peut-être aussi longtemps qu'un an. Pendant ce temps, les journaux doivent être empêchés de sécher, mais pas trop humides. Une zone ombragée et fraîche, comme un sol forestier, est bonne pour cela. Une fois les journaux incubés, ils porteront des champignons, et encore une fois, doivent être maintenus humides, mais pas gorgés d'eau. L'état idéal est que le bois soit humide mais l'écorce extérieure à bE sec. Les températures modérées sont les meilleures.
Ceux qui souhaitent cultiver des champignons shiitake devraient faire autant de recherches que possible. Excellent publications are available online from Oklahoma State University and the University of Missouri that contain much more detail. Un livre de Paul Stamets sur la culture des champignons est une autre excellente ressource.