Quels sont les meilleurs conseils pour faire du poulet Kiev?
Le poulet Kiev est un plat relativement simple composé de poitrines de poulet panées farcies de beurre assaisonné. Certains des meilleurs conseils pour faire ce plat comprennent le coup de poulet à une épaisseur uniforme et l'utilisation de beurre non salé pour contrôler la quantité de sel dans le plat. Rouler le poulet étroitement et en toute sécurité aidera à s'assurer que les assaisonnements restent à l'intérieur de la viande, tout en commençant le processus de cuisson avec la couture du poulet sur la poêle aidera à sceller dans tout, en gardant votre poulet roulé fermement.
L'un des conseils les plus importants pour faire du poulet Kiev est de pilonner soigneusement le poulet avant de le remplir et de la cuisiner. Une poitrine de poulet de base est trop inégale, et souvent trop épaisse, pour utiliser correctement dans ce plat. Les poitrines de poulet très épais peuvent être coupées en deux au milieu de la viande, transformant une poitrine en deux morceaux plus fins de la même taille, tandis que les seins moins épais peuvent simplement être pilés. Dans la plupart des cas, vous ne voulez pasPour aller plus mince que 1/8 de pouce (environ 3 millimètres), car le poulet trop mince se déchirera probablement lorsque vous le roulerez. Pour pilonner le poulet, placez le sein entre deux morceaux de pellicule plastique et utilisez un maillet de viande pour écouter doucement le poulet, à partir du centre et à vous frayer un chemin vers les bords.
Le beurre offre une grande partie de la saveur pour ce plat, dont il existe deux types de base: salé et non salé. Une bonne astuce pour faire du poulet Kiev est d'utiliser du beurre non salé, car l'utilisation de beurre salé dans ce type de plat peut rendre difficile d'assaisonner correctement le poulet. Commencer avec tous les ingrédients non salés, puis ajouter du sel au goût est l'une des meilleures façons de cuisiner des repas sains mais savoureux. L'utilisation de beurre salé enlève ce contrôle et peut entraîner un plat trop assaisonné.
L'un des meilleurs conseils pour faire du poulet Kiev est de s'assurer que le cul composéER reste à l'intérieur du poulet en le terminant bien et en commençant le processus de cuisson avec le côté couture vers le bas. La garniture de la fuite de poulet peut ruiner la saveur et la texture du plat, et peut également causer un problème si le beurre se mélange avec l'huile dans laquelle le poulet est cuit. Lorsque vous roulez le poulet, pliez tous les bords pour vous assurer que le beurre ne peut pas sortir, puis placez le poulet dans la poêle avec les plis directement sur le feu. Faire cela scelle automatiquement l'extérieur du poulet, en gardant tout en place tout au long du processus de cuisson.