Wat zijn de beste tips voor het maken van kip kiev?
Chicken Kiev is een relatief eenvoudig gerecht dat bestaat uit gepaneerde kipfilets gevuld met gekruide boter. Enkele van de beste tips om dit gerecht te maken, zijn onder meer het stampen van de kip tot een gelijkmatige dikte en het gebruik van ongezouten boter om de hoeveelheid zout in het gerecht te regelen. Door de kip strak en veilig te rollen helpt ervoor te zorgen dat de kruiden in het vlees blijven, terwijl het kookproces begint met de naad van de kip op de pan, zal helpen om alles af te dichten, waardoor je kip kiev strak wordt gerold.
Een van de belangrijkste tips voor het maken van kip Kiev is om de kip zorgvuldig uit te beukt voordat u deze vult en kookt. Een eenvoudige kipfilet is te ongelijk en vaak te dik, om goed te gebruiken in dit gerecht. Zeer dikke kipfilets kunnen in tweeën worden gesneden door het midden van het vlees, waardoor een borst in twee dunnere stukken van dezelfde grootte wordt veranderd, terwijl minder dikke borsten eenvoudig kunnen worden geslagen. In de meeste gevallen wilt u nietOm dunner te worden dan 1/8 inch (ongeveer 3 millimeter), omdat te dunne kip waarschijnlijk zal scheuren als je het rolt. Om de kip eruit te beuken, legt u de borst tussen twee stukken plasticfolie en gebruik ze een gehakthamer om de kip voorzichtig uit te stampen, beginnend vanuit het midden en u een weg naar de randen te werken.
Boter biedt veel van de smaak voor dit gerecht, waarvan er twee basistypen zijn: gezouten en ongezouten. Een goede tip voor het maken van kip kiev is om ongezouten boter te gebruiken, omdat het gebruik van gezouten boter in dit soort gerecht het moeilijk kan maken om de kip goed te kruiden. Beginnen met alle ongezouten ingrediënten en vervolgens zout toevoegen naar smaak is een van de beste manieren om gezonde maar smaakvolle maaltijden te koken. Het gebruik van gezouten boter neemt deze controle weg en kan resulteren in een over- of ondersnaled gerecht.
Een van de beste tips voor het maken van kip kiev is om ervoor te zorgen dat de samengestelde kontER blijft in de kip door het goed in te pakken en het kookproces te beginnen met de naad naar beneden. De vulling van de kip die uitlekt, kan de smaak en textuur van het gerecht verpesten en kan ook een probleem veroorzaken als de boter mengt met de olie waarin de kip gaar is. Wanneer u de kip kiev rolt, vouwt u alle randen in om ervoor te zorgen dat de boter er niet uit kan komen en plaats u de kip vervolgens in de pan met de plooien direct op het vuur. Als u dit doet, wordt de buitenkant van de kip automatisch afgesloten en alles tijdens het kookproces op zijn plaats houdt.