Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące robienia kurczaka Kijda?
Kurczak Kijów to stosunkowo proste danie, które składa się z panierowanych piersi z kurczaka nadziewanego przyprawionym masłem. Niektóre z najlepszych wskazówek dotyczących tego dania obejmują wbicie kurczaka w równą grubość i użycie niesolonego masła do kontrolowania ilości soli w naczyniu. Zastosowanie kurczaka mocno i bezpiecznie pomoże upewnić się, że przyprawy pozostaną w mięsie, jednocześnie rozpoczynając proces gotowania z szwem kurczaka na patelni pomoże we wszystkim uszczelnić, utrzymując mocno kurczaka.
Jedną z najważniejszych wskazówek dotyczących robienia kurczaka Kijów jest ostrożne wbicie kurczaka przed wypełnieniem i gotowaniem. Podstawowa pierś z kurczaka jest zbyt nierówna i często zbyt gruba, aby właściwie użyć w tym naczyniu. Bardzo gęste piersi z kurczaka można przeciąć na pół środka mięsa, zamieniając jedną pierś w dwa cieńsze kawałki tego samego rozmiaru, podczas gdy piersi mniej grubości można po prostu wbić. W większości przypadków nie chceszAby przejść cieńszy niż 1/8 cala (około 3 milimetrów), ponieważ zbyt cienki kurczak prawdopodobnie rozerwał się po tym, jak go przewrócisz. Aby wyrzucić kurczaka, umieść pierś między dwoma kawałkami plastikowego opakowania i użyj młotka mięsnego, aby delikatnie wyrzucić kurczaka, zaczynając od środka i przechodząc do krawędzi.
Masło zapewnia dużo smaku dla tego dania, którego istnieją dwa podstawowe typy: solone i niesolone. Dobrą wskazówką do robienia kurczaka Kijów jest użycie niesolonego masła, ponieważ użycie solonego masła w tego rodzaju potrawie może utrudnić prawidłowe doprawienie kurczaka. Zaczynając od wszystkich niesolonych składników, a następnie dodanie soli do smaku jest jednym z najlepszych sposobów gotowania zdrowych, ale aromatycznych posiłków. Używanie solonego masła przyjmuje tę kontrolę i może skutkować nadmiernie lub niedopaskowanym daniem.
Jedną z najlepszych wskazówek dotyczących robienia kurczaka Kijów jest upewnienie się, że złożony tyłekER pozostaje wewnątrz kurczaka, dobrze go owijając i rozpoczynając proces gotowania od strony szwu w dół. Nadzienie z wyciekającego kurczaka może zrujnować smak i konsystencję potrawy, a także może powodować problem, jeśli masło miesza się z olejem, w którym kurczak jest gotowany. Podczas przewracania kurczaka Kijda złóż wszystkie krawędzie, aby upewnić się, że masło nie może wydostać się, a następnie umieść kurczaka na patelni z fałdami bezpośrednio na ogniu. Robienie tego automatycznie uszczelnia zewnętrzną część kurczaka, utrzymując wszystko na miejscu przez cały proces gotowania.