Quels sont les meilleurs conseils pour servir les nouilles de cellophane?
Avant de servir les nouilles de cellophane, trempez-les dans l'eau chaude pour créer une douceur. Les nouilles molles peuvent être utilisées pour un «lit» pour de nombreux types de sautés ainsi que dans les rouleaux et les soupes de printemps. Les nouilles de cellophane frites ont une texture complètement différente et très croquante qui peut être merveilleuse pour les sautés et les salades.
Un moyen facile de servir une salade tropicale avec du cellophane ou des nouilles "en verre" est de les placer dans un bol sur la table après avoir été frit. D'autres ingrédients tels que le chou cru râpé, les carottes d'allumettes, le poulet en tranches fines, les morceaux d'ananas et les noix de cajou peuvent également être placés dans des bols séparés sur la table. Une vinaigrette à base de sauce de soja, de jus d'orange, d'huile de sésame, de gingembre et de miel peut être servie avec les bols d'ingrédients. Les convives peuvent ensuite s'aider eux-mêmes pour faire leurs propres salades superposées dans des salades individuelles dans l'ordre qu'ils préfèrent.
Un sauté croquant est idéal pour servir sur un lit de nouilles de cellophane frites.Étant donné que les nouilles sont nettes, les amandes ou les noix de cajou ajoutées au-dessus juste avant le service peuvent améliorer l'attrait croquant du plat. Un lit de nouilles frites peut être particulièrement délicieuse avec de la viande cuite à la pâte comme du porc dans une sauce aigre-douce. Le contraste des nouilles croquantes et le revêtement contre la douceur de la viande et de la sauce peuvent être agréables au palais.
Les nouilles à cellophane doux sont idéales pour les soupes et les rouleaux de printemps car une texture croquante n'est pas souhaitée dans ces plats. Le revêtement extérieur d'un rouleau de printemps doit être net, mais le mélange de nouilles et de légumes à l'intérieur doit être tendre à manger. Dans les soupes, les légumes et autres ingrédients ne devraient pas être pâteux, mais tendres et fermes. Le cellophane doux ou les nouilles en verre peuvent parfaitement compléter les ingrédients de la soupe et prendre les assaisonnements et les saveurs du bouillon.
Lorsque vous servez un plat principal sur un lit de cellophane doux ou de NOOD en verreLes, les fruits de mer comme les crevettes peuvent être un ajout particulièrement agréable. L'ail et le gingembre hachés peuvent faire de bons amplificateurs à la saveur. Le Bok Choy cuit à la vapeur a tendance à bien combiner avec la texture des nouilles au cellophane. Le steak de flanc, tranché contre le grain et mariné, peut faire une alternative tendre et délicieuse aux crevettes pour servir les nouilles. Les champignons, sautés ou sautés vers une finition riche et fumée, ont tendance à bien fonctionner avec les nouilles et la viande ou les fruits de mer.