Wat zijn de beste tips voor het serveren van cellofaannoedels?
Week ze in heet water voordat cellofaannoedels wordt geserveerd om zachtheid te creëren. De zachte noedels kunnen worden gebruikt voor een "bed" voor veel verschillende soorten roergebieden en in loempia's en soepen. Gefrituurde cellofaannoedels hebben een compleet andere, zeer knapperige, textuur die geweldig kan zijn voor zowel roerstoffen als salades.
Een gemakkelijke manier om een tropische salade te serveren met cellofaan of "glazen" noedels is om ze in een kom op de tafel te plaatsen nadat ze gefrituurd zijn. Andere ingrediënten zoals versnipperde rauwe kool, matchstick wortelen, dun gesneden kip, ananas -brokken en cashewnoten kunnen ook in afzonderlijke kommen op de tafel worden geplaatst. Een dressing gemaakt van sojasaus, sinaasappelsap, sesamolie, gember en honing kan samen met de kommen ingrediënten worden geserveerd. Diners kunnen zichzelf dan helpen om hun eigen salades te laten gelaagd in afzonderlijke slakommen in de volgorde die ze verkiezen.
Een knapperige roerbak is ideaal om te serveren op een bed van gefrituurde cellofaannoedels.Omdat de noedels knapperig zijn, kunnen amandelen of cashewnoten die bovenaan worden toegevoegd, net voordat het opdienen de knapperige aantrekkingskracht van het gerecht verbeteren. Een bed van de gefrituurde noedels kan vooral heerlijk zijn met met beslag gecoat, gekookt vlees zoals varkensvlees in een zoetzure saus. Het contrast van de knapperige noedels en coating tegen de zachtheid van het vlees en de saus kan aangenaam zijn voor de mond.
Zachte cellofaannoedels zijn ideaal voor soepen en loempia's, omdat een knapperige textuur niet gewenst is in deze gerechten. De buitenste coating van een veerrol moet knapperig zijn, maar de noedels en het groentemengsel van binnen moeten zacht zijn om te eten. In soepen moeten de groenten en andere ingrediënten niet papperig, maar zacht en stevig zijn. Zachte cellofaan- of glazen noedels kunnen perfect aanvullen de soepingrediënten en de kruiden en bouillon smaken aannemen.
Bij het serveren van een hoofdgerecht op een bed van zacht cellofaan of glasnoedLes, zeevruchten zoals garnalen kan een bijzonder mooie toevoeging zijn. Gekleed knoflook en gember kunnen goede smaakversterkers maken. Gestoomde Bok Choy heeft de neiging om goed te combineren met de textuur van cellofaannoedels. Flank biefstuk, gesneden tegen het graan en gemarineerd, kan een zacht en heerlijk alternatief voor garnalen zijn om over de noedels te dienen. Champignons, gebakken of roer gebakken tot een rijke, rokerige afwerking, werken de neiging goed te werken met de noedels en vlees of zeevruchten.