Quels sont les meilleurs conseils pour stocker les asperges?
Le stockage correctement des asperges est un excellent moyen de le garder frais et prêt à la consommation à loisir. Des méthodes de stockage appropriées peuvent empêcher les asperges de devenir boisées ou dures, et perdre son excellente saveur fraîche. Si le stockage des asperges frais, assurez-vous de l'utiliser dans environ une semaine, car les saveurs commenceront à diminuer considérablement sur des périodes plus longues. Le stockage à long terme des asperges peut être effectué en décapant ou en conserve des lances fraîches.
Si les asperges vont être consommées dans les 24 heures, il est souvent plus facile de le placer simplement dans une partie cool du réfrigérateur. Pour une fraîcheur optimale, coupez les extrémités et stockez dans un sac en plastique bien scellé. Certains experts recommandent également d'ajouter une serviette en papier légèrement humide au sac, afin de garder les asperges humides.
Le stockage des asperges pendant plus d'une journée peut prendre une méthode légèrement plus inhabituelle. Prenez un grand pot en verre et remplissez-le de quelques centimètres d'eau froide fraîche. Coupez les extrémités des asperges avec un couteau, ou simply casser les extrémités. Placez les asperges dans le pot avec les conseils pointant vers le haut et couvrez tout le pot avec un sac en plastique. Gardé au réfrigérateur, cela aidera à garder les asperges fraîches et croustillantes pendant environ une semaine. Assurez-vous de vérifier le pot tous les jours et de remplacer l'eau si elle est devenue nuageuse ou boueuse.
S'il est présenté avec une abondance d'asperges en saison, il peut devenir impossible de manger tout avant qu'il ne devienne dur. Plutôt que de simplement jeter des tiges excédentaires, envisagez de stocker les asperges pendant une période plus longue en utilisant des méthodes de décapage ou de mise en conserve. Des bocaux stériles, un processeur d'eau bouillant ou une conserverie et des ingrédients de décapage sont nécessaires pour ces méthodes de stockage à long terme des asperges.
pour les asperges, stériliser les bocaux et les couvercles, en les gardant chauds jusqu'à ce qu'il soit nécessaire. Laver les tronçons d'asperges et les couper en longueurs qui s'adapteront facilement dans le pot, avec un petit espace pour la marge.Pour les asperges marinées, un mélange de marins doit être concocté, utilisant souvent du vinaigre, de l'ail, de l'aneth frais, du sel et du poivre. Le liquide de décapage est bouilli pour créer une saveur concentrée, puis versée sur les asperges à l'intérieur des pots en verre. Chaque pot doit être soigneusement essuyé avec une serviette propre pour s'assurer qu'aucune trace de liquide ne reste avant de sceller les pots.
Comme pour toutes les préparations en conserve, il est important de réduire correctement les risques pour la santé en traitant correctement les asperges marinées ou en conserve. Utilisez un processeur d'eau bouillonnant sur les pots scellés, puis laissez les pots refroidir jusqu'à une journée. Tous les pots qui ne scellent pas correctement doivent être jetés, car ils peuvent permettre une accumulation de bactéries dangereuses. Les asperges marinées peuvent durer jusqu'à un an, si elles sont traitées correctement, et est un excellent moyen de profiter des asperges toute l'année.