Quels sont les différents plats avec des pois pigeons?
Il y a un certain nombre de plats du monde entier qui utilisent des pigeons. Ils sont présents dans de nombreuses cuisines, notamment latino-américaine, indienne et africaine. Les légumineuses peuvent être utilisées dans les soupes et les ragoûts, servies avec du riz ou trempées dans du lait de coco. Ils peuvent être mélangés avec d'autres légumineuses dans une salade ou cuites dans un pot avec de la viande. Il existe une variété de plats qui utilisent les haricots polyvalents et à la noisette connus sous le nom de Pigeon Peas.
Les pois de pigeon sont très populaires dans la cuisine latino-américaine et caribéenne. L'un des plats les plus populaires est les pois de pigeon et le riz. Il a de nombreux noms mais est le plus souvent appelé arroz con gandules . Le plat est très simple, impliquant sofrito et du jambon en dés en plus du riz et des haricots. Même s'il s'agit du plat national de Porto Rico, plusieurs autres pays ont leurs propres variations.
à Trinidad et Tobago, Pigeon Pea et Rice sont connus sous le nom de Peleau . Il utilise la cassonade, le poulet et la citrouille comme arômes. A VersiDes Bahamas utilisent du porc salé et des poivrons. La recette de base des haricots et du riz est suffisamment forte pour soutenir presque toutes les combinaisons d'ingrédients.
Une utilisation des pigeons caribéens se traduit par un type de soupe. Il implique des pommes de terre, du cumin et des poivrons forts avec les pois et les épices. La vision jamaïcaine du plat de riz et de peas ajoute des ingrédients uniques tels que le gingembre et les poivrons écossais et cuit les haricots dans du lait de coco au lieu de l'eau ou du bouillon.
La cuisine indienne utilise des pois de pigeon dans une gamme de plats. Ils sont une partie importante de certains régimes végétariens indiens. tur daal est le nom des pois et un plat facile en Inde. Tur Daal est un mélange d'épices, de pois de pigeon et de tomates combinés et cuits pour faire un épais farine de soupe.
Les autres plats indiens comprennent une soupe à cinq daales qui combine les pois avec d'autres types de haricots. Il y a aussi une préparation simpleAT implique les pois, les oignons et l'ail cuits avec du curcuma et d'autres épices. Shahi Daal associe les pois avec un certain nombre d'épices, y compris la cannelle et la cardamome.
Une version africaine est connue sous le nom de mbaazi wa nazi . Il s'agit d'un plat swahili dans lequel les pois sont cuits dans du lait de coco. Lorsqu'ils sont prêts, ils sont ajoutés aux épices frites et servis sur du riz. En Éthiopie, les feuilles et autres zones douces de la plante à partir desquelles les haricots viennent sont consommées avec les pois.