Vilka är de olika rätter med duva ärtor?

Det finns ett antal rätter från hela världen som använder duva ärtor. De finns i många kök, inklusive latinamerikanska, indiska och afrikanska. BEMÄRMEN kan användas i soppor och grytor, serveras med ris eller blötläggs i kokosmjölk. De kan blandas med andra baljväxter i en sallad eller kokas i en kruka med kött. Det finns en mängd olika rätter som använder de mångsidiga, nötiga smaksatta bönorna som kallas Pigeon Peas.

Pigeon ärtor är mycket populära i Latinamerika och karibisk matlagning. En av de mest populära rätter är duva ärtor och ris. Den har många namn men är oftast känt som arroz con gandules . Skålen är mycket enkel och involverar sofrito och tärnad skinka utöver riset och bönorna. Även om detta är den nationella maträtten i Puerto Rico, har flera andra länder sina egna variationer.

i Trinidad och Tobago, duva ärtor och ris kallas peleau . Den använder brunt socker, kyckling och pumpa som smakämnen. En versiPå från Bahamas använder salt fläsk och paprika. Basreceptet på bönorna och riset är tillräckligt starkt för att stödja nästan alla kombinationer av ingredienser.

En karibisk användning av duva ärter resulterar i en typ av soppa. Det involverar potatis, kummin och varma paprika tillsammans med ärter och kryddor. Den jamaikanska tar på ris-och-pes-skålen tillför unika ingredienser som ingefära och skotsk motorhuvpeppar och lagar bönorna i kokosmjölk istället för vatten eller lager.

indisk matlagning använder duva ärtor i en rad rätter. De är en viktig del av vissa indiska vegetariska dieter. Tur Daal är namnet på både ärter och en enkel maträtt i Indien. Tur Daal är en blandning av kryddor, duva ärtor och tomater kombinerade och kokta för att göra en tjock soppliknande måltid.

Andra indiska rätter inkluderar en fem-daal soppa som kombinerar ärtorna med andra typer av bönor. Det finns också en enkel förberedelseVid involverar ärter, lök och vitlök kokta tillsammans med gurkmeja och andra kryddor. Shahi Daal parar ärtorna med ett antal kryddor, inklusive kanel och kardemumma.

En afrikansk version kallas mbaazi wa nazi . Detta är en Swahili -maträtt där ärtorna tillagas i kokosmjölk. När de är redo läggs de till stekt kryddor och serveras över ris. I Etiopien äts bladen och andra mjuka områden i växten från vilka bönorna kommer med ärtorna.