Vad är en banankö?
Banana Cue är en populär mat på Filippinerna som består av en friterad bananbelagd i karamelliserat brunt socker. Även om denna mat vanligtvis är friterad, går den också med namnen på banan-q eller banan-que, ett spel på ordet grill. Detta har kallats ”filippinsk komfortmat” och anses vara en delikatess i Manila och andra delar av Filippinerna. Det åtnjuts ofta som en gatamat, och dess medfödda portabilitet gör det till en vanlig del av utomhusfestivaler eller fester.
kockar som förbereder banan cue ofta börjar med halvmogna bananer. Bananer som är för mogna kan falla isär eller bli för mjuka under matlagning. Lokala varianter av bananer som kallas "sabas" används ofta för denna maträtt. Nästan alla slags banan kan emellertid användas förutsatt att det är av rätt konsistens att förhindra att den bryts ned i värme. Bananen kan stekas hela eller skäras i delar eller remsor.
Beläggningsingrediensen för banan -cue börjar med mörkbrunt socker. För enPan-stekt version av Banana Cue, kockar kan börja med brunt socker och lite vegetabilisk olja i en kastrull. Olivolja eller andra typer av vegetabilisk olja kan användas. Vissa kockar kan lägga till ytterligare smakredienser som vanilj eller konfekt socker, även om detta inte är en traditionell version av maten.
Bananerna som används för banan -cue rullas i ovanstående blandning och stekas sedan lätt. Kockar kan också göra denna mat i en friterare där det också är viktigt att begränsa tillagningstiden. Denna maträtt serveras ofta av sig själv på en pinne. En alternativ version kan serveras i en skål med glass.
Detaljerade förklaringar av namnet för denna mat antyder att det kallas banankön, inte för att den är grillad, vilket det oftast inte är, utan för att det serveras på en pinne eller spett. Banana -signalen är bara en form av bananen som en regional maträtt; Fruktens gemensamhet gör det till en favorite i många andra närliggande delar av världen, under många olika namn. I olika delar av Afrika är till exempel en grillad eller grillad version av den sötade bananen vanligt, som ibland kallas Ginanggang. Kockar som serverar denna mat inom ramen för en exotisk global meny kan hänvisa till den som en "bananflambé" eller annat liknande namn.