Hva er en banancue?

Banancue er en populær mat på Filippinene som består av en frityrstekt banan belagt i karamellisert brunt sukker. Selv om denne maten vanligvis er frityrstekt, går den også med navnene på banan-q eller banan-que, et skuespill på ordet grill. Dette har blitt kalt "filippinsk komfortmat" og regnes som en delikatesse i Manila og andre deler av Filippinene. Det nytes ofte som en gatemat, og dens medfødte portabilitet gjør det til en vanlig del av friluftsfestivaler eller feiringer.

kokker som tilbereder banancue starter ofte med semi-modne bananer. Bananer som er for modne kan falle fra hverandre eller bli for myke under matlagingen. Lokale varianter av bananer kalt “Sabas” brukes ofte til denne retten. Nesten alle slags bananer kan imidlertid brukes, forutsatt at det er av riktig konsistens for å forhindre at den brytes ned i varmen. Bananen kan stekes hele, eller kuttes i deler eller strimler.

beleggingrediensen for bananstatning starter med mørkebrunt sukker. For enPan-stekt versjon av banancue, kokker kan starte med brunt sukker og litt vegetabilsk olje i en panne. Olivenolje eller andre typer vegetabilsk olje kan brukes. Noen kokker kan legge til flere smaksingredienser som Vanilla eller Confectioners sukker, selv om dette ikke er en tradisjonell versjon av maten.

Bananene som brukes til banancue rulles i blandingen ovenfor og deretter lett stekt. Kokker kan også lage denne maten i en frityrgryter der det også er viktig å begrense steketiden. Denne retten serveres ofte av seg selv på en pinne. En alternativ versjon kan serveres i en skål med iskrem.

Detaljerte forklaringer på navnet på denne maten antyder at den kalles banan -signalet, ikke fordi den er grillet, som den oftest ikke er, men fordi den serveres på en pinne eller spyd. Banancue er bare en form for banan som en regional rett; fellesen av denne frukten gjør den til en favoriseringE i mange andre nærliggende deler av verden, under mange forskjellige navn. For eksempel, i forskjellige deler av Afrika, er en grillet eller grillet versjon av den søtede bananen vanlig, som noen ganger kalles Ginanggang. Kokker som serverer denne maten i sammenheng med en eksotisk global meny, kan referere til den som en "bananflambé" eller annet lignende navn.