Co to jest wskazówka bananowa?

Cue Banana to popularne jedzenie na Filipinach, które składa się z głęboko smażonego banana pokrytego karmelizowanego brązowego cukru. Chociaż to jedzenie jest zwykle smażone w głębokim tempie, idzie również nazwy banana-Q lub Banana-Que, sztuki na słowie barbeque. Zostało to nazywane „Filipińsko -komfortowe jedzenie” i jest uważane za przysmak w Manili i innych częściach Filipin. Często cieszy się jedzeniem ulicznym, a jego wrodzona przenośność sprawia, że ​​jest to wspólna część festiwali lub uroczystości na świeżym powietrzu.

Cooks, którzy przygotowują cue bananowe, powszechnie zaczynają się od półprzepustowych bananów. Banany, które są zbyt dojrzałe, mogą się rozpadać lub stać się zbyt miękkie podczas gotowania. Lokalne odmiany bananów o nazwie „Sabas” są często używane do tego dania. Prawie każdy rodzaj bananów może być jednak używany, pod warunkiem, że ma odpowiednią konsystencję, aby zapobiec jego rozpadaniu się w cieple. Banan może być smażony w całości lub pocięty części lub paskami.

Składnik powłoki do cue bananowej zaczyna się od ciemnobrązowego cukru. DlaSmażona wersja Banan Cue, kucharze mogą zacząć od brązowego cukru i oleju roślinnego na patelni. Można stosować oliwę z oliwek lub inne rodzaje oleju roślinnego. Niektórzy kucharze mogą dodać dodatkowe składniki smakowe, takie jak wanilia lub cukier cukiernika, choć nie jest to tradycyjna wersja jedzenia.

Banany używane do wskazówki bananowej są zwinięte w powyższej mieszance, a następnie lekko smażone. Kucharze mogą również zrobić to jedzenie w frytek, w której ważne jest również ograniczenie czasu gotowania. To danie jest często podawane same na patyku. Wersja alternatywna może być podawana w misce z lodami.

Szczegółowe wyjaśnienia nazwy tego jedzenia sugerują, że nazywa się ją Banan Cue, nie dlatego, że jest grillowana, co najczęściej nie jest, ale dlatego, że jest podawany na patyku lub szaszłyku. Cue bananowa jest tylko jedną formą banana jako dania regionalnego; Poleganie tego owocu sprawia, że ​​jest to uprzywilejowaniee w wielu innych pobliskich częściach świata, pod wieloma różnymi nazwami. Na przykład w różnych częściach Afryki powszechna jest grillowana lub grillowana wersja słodzonego banana, która czasami nazywana jest Ginanggang. Kucharze, którzy serwują to jedzenie w kontekście egzotycznego globalnego menu, mogą nazywać je „flambé bananowym” lub inną podobną nazwą.