Cos'è un segnale di banana?
Banana Cue è un cibo popolare nelle Filippine che consiste in una banana fritta ricoperta di zucchero di canna caramellato. Sebbene questo alimento sia generalmente fritto, si tratta anche dei nomi di Banana-Q o Banana-Que, una commedia sulla parola barbecue. Questo è stato chiamato "Food Filippino Comfort" ed è considerato una prelibatezza a Manila e in altre parti delle Filippine. È spesso apprezzato come cibo di strada e la sua innata portabilità lo rende una parte comune di festival o celebrazioni all'aperto.
I cuochi che preparano il segnale di banana iniziano comunemente con banane semi-mature. Le banane troppo mature possono cadere a pezzi o diventare troppo morbide durante la cottura. Le varietà locali di banane chiamate "Sabas" sono spesso usate per questo piatto. Quasi ogni tipo di banana può essere utilizzato, tuttavia, a condizione che sia della giusta consistenza per impedire che si rompa il calore. La banana può essere fritta intera o tagliata in parti o strisce.
L'ingrediente di rivestimento per la stecca di banana inizia con lo zucchero di canna scuro. Per aVersione in padella di Banana Cue, i cuochi possono iniziare con lo zucchero di canna e un po 'di olio vegetale in una padella. È possibile utilizzare olio d'oliva o altri tipi di olio vegetale. Alcuni cuochi possono aggiungere ulteriori ingredienti aromatici come la vaniglia o lo zucchero del pasticcone, anche se questa non è una versione tradizionale del cibo.
Le banane utilizzate per la banana sono arrotolate nella miscela sopra e quindi leggermente fritte. I cuochi possono anche preparare questo cibo in una friggitrice in cui è anche importante limitare il tempo di cottura. Questo piatto è spesso servito da solo su un bastone. Una versione alternativa può essere servita in una ciotola con gelato.
Spiegazioni dettagliate del nome per questo cibo suggeriscono che si chiama Banana Cue, non perché è grigliato, cosa che più spesso non lo è, ma perché è servito su un bastone o un spiedino. Il segnale di banana è solo una forma della banana come piatto regionale; La comunanza di questo frutto lo rende favoritoE in molte altre parti vicine del mondo, con molti nomi diversi. Ad esempio, in varie parti dell'Africa, è comune una versione grigliata o barbatura della banana zuccherata, che a volte viene chiamata Ginanggang. I cuochi che servono questo cibo nel contesto di un menu globale esotico possono chiamarlo come un "flambé di banana" o altro nome simile.