Wat is een bananencue?
Banana Cue is een populair voedsel in de Filippijnen dat bestaat uit een gefrituurde bananen die zijn bedekt met gekarameliseerde bruine suiker. Hoewel dit voedsel meestal wordt gefrituurd, wordt ook de namen van Banana-Q of Banana-Quest, een spel op het woord barbecue. Dit wordt "Filipijns comfortvoedsel" genoemd en wordt beschouwd als een delicatesse in Manilla en andere delen van de Filippijnen. Het wordt vaak genoten als een straatvoedsel, en de aangeboren draagbaarheid maakt het een gebruikelijk onderdeel van buitenfestivals of feesten.
koks die bananencue bereiden, beginnen gewoonlijk met semi-rijpe bananen. Bananen die te rijp zijn, kunnen uit elkaar vallen of te zacht worden tijdens het koken. Lokale variëteiten van bananen genaamd "Sabas" worden vaak gebruikt voor dit gerecht. Bijna elke vorm van bananen kan echter worden gebruikt, op voorwaarde dat het van de juiste consistentie is om te voorkomen dat het in hitte afbreekt. De banaan kan geheel worden gebakken of in delen of strips worden gesneden.
Het coatingingrediënt voor bananencue begint met donkerbruine suiker. Voor eenPangebakken versie van Banana Cue, koks kunnen beginnen met de bruine suiker en wat plantaardige olie in een pan. Olijfolie of andere soorten plantaardige olie kunnen worden gebruikt. Sommige koks kunnen extra smaakingrediënten zoals vanille of de suiker van banketbakkers toevoegen, hoewel dit geen traditionele versie van het eten is.
De bananen die worden gebruikt voor bananencue worden in het bovenstaande mengsel gerold en vervolgens licht gebakken. Cooks kunnen dit voedsel ook in een friteuse maken waar het ook belangrijk is om de kooktijd te beperken. Dit gerecht wordt vaak op zichzelf geserveerd op een stok. Een alternatieve versie kan worden geserveerd in een kom met ijs.
Gedetailleerde verklaringen van de naam voor dit voedsel suggereren dat het de bananencue wordt genoemd, niet omdat het gegrild is, wat het meestal niet is, maar omdat het op een stok of spies wordt geserveerd. De bananencue is slechts één vorm van de banaan als een regionaal gerecht; De gemeenschappelijke waarde van deze vrucht maakt het een favorietenE In veel andere nabijgelegen delen van de wereld, onder veel verschillende namen. In verschillende delen van Afrika is bijvoorbeeld een gegrilde of barbecued -versie van de gezoete banaan gebruikelijk, wat soms Ginanggang wordt genoemd. Cooks die dit voedsel serveren in de context van een exotisch wereldwijd menu, kunnen het een "bananenflambé" of andere vergelijkbare naam noemen.