Hvad er en banan -signal?

Banana-signal er en populær mad på Filippinerne, der består af en dybstegt bananbelagt i karamelliseret brunt sukker. Selvom denne mad normalt er frituret, går den også under navnene på banan-q eller banan-que, et skuespil på ordet grill. Dette er blevet kaldt "filippinsk komfortmad" og betragtes som en delikatesse i Manila og andre dele af Filippinerne. Det nydes ofte som en gademad, og dens medfødte bærbarhed gør det til en fælles del af udendørs festivaler eller festligheder.

Kokke, der tilbereder bananstik, starter ofte med semi-modne bananer. Bananer, der er for modne, kan falde fra hinanden eller blive for bløde under madlavning. Lokale sorter af bananer kaldet “Sabas” bruges ofte til denne skål. Næsten enhver form for banan kan bruges, forudsat at det er af den rigtige konsistens at forhindre, at den nedbryder i varmen. Bananen kan være stegt hel eller skåret i dele eller strimler.

Belægningsingrediensen til bananstik starter med mørkebrunt sukker. For enPan-stegt version af Banana Cue, Cooks kan starte med det brune sukker og lidt vegetabilsk olie i en gryde. Olivenolie eller andre typer vegetabilske olie kan bruges. Nogle kokke kan tilføje yderligere smagsingredienser som vanilje eller konfekturs sukker, skønt dette ikke er en traditionel version af maden.

De bananer, der bruges til bananskue, rulles i ovenstående blanding og stegt derefter let. Kokke kan også fremstille denne mad i en friturel, hvor det også er vigtigt at begrænse tilberedningstiden. Denne skål serveres ofte af sig selv på en pind. En alternativ version kan serveres i en skål med is.

Detaljerede forklaringer på navnet på denne mad antyder, at det kaldes banan -køen, ikke fordi den er grillet, hvilket det oftest ikke er, men fordi det serveres på en pind eller spyd. Banana -signalet er kun en form for banan som en regional skål; Almindeligheden af ​​denne frugt gør det til en favorite i mange andre nærliggende dele af verden under mange forskellige navne. For eksempel i forskellige dele af Afrika er en grillet eller grillet version af den sødede banan almindelig, som undertiden kaldes Ginanggang. Kokke, der serverer denne mad inden for rammerne af en eksotisk global menu, kan henvise til den som en "bananflambé" eller andet lignende navn.