O que é uma sugestão de banana?
Banana Cue é um alimento popular nas Filipinas, que consiste em uma banana frita revestida em açúcar mascavo caramelizado. Embora esse alimento seja geralmente frito, também passa pelos nomes de Banana-Q ou Banana-Que, uma peça na palavra churrasco. Isso foi chamado de "comida de conforto filipino" e é considerada uma delicadeza em Manila e em outras partes das Filipinas. É frequentemente apreciado como uma comida de rua, e sua portabilidade inata o torna uma parte comum de festivais ou celebrações ao ar livre.
cozinheiros que preparam a sugestão de banana geralmente começam com bananas semi-maduras. Bananas muito maduras podem desmoronar ou ficar muito macias durante o cozimento. Variedades locais de bananas chamadas "Sabas" são frequentemente usadas para este prato. Quase qualquer tipo de banana pode ser usada, no entanto, desde que seja da consistência certa para impedir que ela quebre no calor. A banana pode ser frita inteira ou cortada em peças ou tiras.
O ingrediente do revestimento para sugestão de banana começa com o açúcar mascavo escuro. Para umVersão frita de bananeira, os cozinheiros podem começar com o açúcar mascavo e um pouco de óleo vegetal em uma panela. Azeite ou outros tipos de óleo vegetal podem ser usados. Alguns cozinheiros podem adicionar ingredientes de sabor adicionais, como baunilha ou açúcar de confeiteiro, embora essa não seja uma versão tradicional da comida.
As bananas usadas para a sugestão de banana são enroladas na mistura acima e depois levemente frito. Os cozinheiros também podem fazer esse alimento em uma fritadeira, onde também é importante limitar o tempo de cozimento. Este prato é frequentemente servido por si só em um graveto. Uma versão alternativa pode ser servida em uma tigela com sorvete.
Explicações detalhadas do nome para este alimento sugerem que ela é chamada de sugestão de banana, não porque é grelhada, o que geralmente não é, mas porque é servido em um bastão ou espeto. A sugestão de banana é apenas uma forma da banana como um prato regional; A semelhança desta fruta faz dele um favore em muitas outras partes próximas do mundo, sob muitos nomes diferentes. Por exemplo, em várias partes da África, é comum uma versão grelhada ou de churrasco da banana adoçada, que às vezes é chamada de Ginanggang. Os cozinheiros que servem a esse alimento no contexto de um menu global exótico podem se referir a ele como um "banana flambe" ou outro nome semelhante.