O que é rúmulo de carne de porco?
Uma rocha de carne de porco é um prato simples, mas elegante, preparado rolando uma fina folha de carne de porco em torno de um recheio para formar um rolo. Roulade, em francês, significa "rolar". Outras carnes podem ser usadas, mas certos cortes de carne de porco são especialmente populares por seu sabor e textura suave. As receitas para o recheio variam amplamente. É uma única peça grande que é bastante fina. Os cortes ideais do açougueiro são de porco ou lombo, mas requer algumas habilidades de faca para apará -lo na forma necessária. Se explicar que a carne deve ser enrolada em um tronco, muitos açougueiros de lojas se oferecerão para aparar um grande assado de acordo. Alguns países ou regiões têm preparações de assinatura. Diferentes carnes são usadas para embrulhar o rolo, mas é a combinação quase infinita de ingredientes de enchimento que lhes dá essa variedade. Os queijos são muito comuns. Também popular is Coloque o recheio com outros tipos de carne. Com uma fina disseminação de recheio, o rolo, quando seção transversal, terá um padrão em espiral. O método mais comum usa uma quantidade generosa de enchimento e, quando enrolados, as bordas da carne mal se sobrepõem. Os espetos de madeira podem ser usados para costurar e segurar a forma do rolo, mas a maioria dos cozinheiros amarra o pacote com o barbante do açougueiro.
Os métodos de cozinha também variam, embora o assalto ao forno facilite o roche de carne de porco. O Gas ou o grelhamento de carvão oferece a oportunidade de revestir a carne de porco com um molho saboroso. Se o Roulade estiver com força e sem problemas, reter -a em um líquido como vinho tinto e estoque de carne bovina também é popular. Independentemente do método, ao cozinhar com carne de porco, ele deve atingir uma temperatura interna de cerca de 150 graus Fahrenheit (66 graus Celsius).O que faz do rúmulo umO prato de porco dramático é sua apresentação. O tronco é cortado em medalhões, círculos perfeitos com uma concha de carne de porco e um centro de enchimento. Um recheio clássico de roche de porco é queijo de cabra, nozes e ervas frescas. Frutas, como uvas de maçã e passas, também são as favoritas. As migalhas de pão temperadas são frequentemente usadas para funcionar como um agente de ligação para a mistura de recheio.
Existem alguns tipos de outros rães de porco menos comuns. Um é chamado de "queijo de cabeça". Ele contém carne de porco cozida, principalmente pedaços da cabeça de um porco cozido. Isso é misturado com gelatina, derramado em um molde e refrigerado em uma geladeira para firmar em forma. Um "terrino" é uma mistura cozida de carne de porco moída, gema de ovo e outros ingredientes para uma textura mais clara.