O que é pasta de tomate?

A pasta de tomate, também conhecida como concentrada de tomate, é produzida pela cozinha de tomate por um longo período de tempo com líquido mínimo para produzir uma pasta espessa quando tenso. O concentrado pode ser usado imediatamente, enlatado ou colocado no freezer. Essa pasta é frequentemente usada como ingrediente em outros produtos de tomate, como molho de tomate e ketchup. Os varejistas o vendem principalmente em latas, mas também está disponível em tubos. Por exemplo, nos países ocidentais, é mais comumente usado para fazer ketchup e molho de tomate. Em alguns países do leste, às vezes é adicionado ao curry ou ensopado para saborear carnes, e então é consumido com arroz. Existem muitas maneiras de incluir pasta de tomate nas refeições, como em legumes ou pizza refogados.

Existem duas grandes diferenças entre pasta de tomate e molho de tomate. O primeiro é frequentemente feito usando apenas tomates e sal, enquanto paraO molho mato geralmente tem outros ingredientes adicionados a ele para o sabor. A pasta de tomate também é muito mais espessa e mais concentrada que o molho de tomate, e geralmente é adicionada ao molho como espessante. O purê de tomate às vezes é usado de forma intercambiável com pasta de tomate em alguns países, mas se é realmente uma pasta de tomate depende de quão grossa é.

Fazer pasta de tomate caseira é fácil de fazer, e é frequentemente preferida no sabor e espessura para armazenar compras. Os ingredientes são tomates de qualquer variedade, embora os tomates maduros e sem sementes geralmente trabalhem melhor e o sal para temperar a gosto. Alguns cozinheiros gostam de adicionar açúcar, mas isso não é necessário.

Os tomates devem ser descascados e as sementes removidas. Os tomates e sal são então adicionados a uma panela e cozidos por uma hora. A mistura é então colocada através de uma peneira ou processada através de um moinho de alimentos ou processador de alimentos. A mistura é devolvida ao pote e Cooked até atingir a espessura desejada.

A pasta de tomate não fica fresca por muito tempo. Geralmente, dura na geladeira por vários dias, mas então começa a estragar e pode cultivar mofo. Uma tática é congelar pequenas quantidades pré-medidas a serem usadas posteriormente. Embora isso muitas vezes garante apenas algumas semanas antes de se tornar inutilizável. A pasta de tomate caseira é melhor enlatada em pequenas quantidades para evitar resíduos. As latas comerciais também estão disponíveis em tamanhos pequenos.