Vad är tomatpuré?

tomatpasta, även kallad tomatkoncentrat, produceras genom att laga tomater under en lång tid med minimal vätska för att producera en tjock pasta när den är ansträngd. Koncentratet kan användas omedelbart, konserverat eller läggas i frysen. Denna pasta används ofta som en ingrediens i andra tomatprodukter, såsom tomatsås och ketchup. Återförsäljare säljer det främst i burkar, men det finns också i rör.

Även om det har sitt ursprung i Italien, är tomatpasta en populär matingrediens över hela världen. Till exempel i västländer används det oftast för att göra ketchup och tomatsås. I vissa östliga länder läggs det ibland till curry eller gryta för att smaka kött, och det äts sedan med ris. Det finns många sätt att inkludera tomatpasta i måltider, till exempel i sautéade grönsaker eller pizza.

Det finns två stora skillnader mellan tomatpasta och tomatsås. Den förstnämnda tillverkas ofta bara tomater och salt, medan du skaMATO -sås har vanligtvis andra ingredienser tillagda för smak. Tomatpasta är också mycket tjockare och mer koncentrerad än tomatsås och tillsätts ofta till sås som en förtjockningsmedel. Tomatpuré används ibland omväxlande med tomatpasta i vissa länder, men om det verkligen är tomatpasta beror på hur tjockt den är.

Att göra hemlagad tomatpasta är lätt att göra, och det är ofta att föredra i smak och tjocklek för att lagra köpt. Ingredienserna är tomater av alla sort, även om mogna och frölösa tomater ofta fungerar bäst och salt för att krydda efter smak. Vissa kockar gillar att lägga till socker, men det är inte nödvändigt.

Tomaterna ska skalas och frön tas bort. Tomaterna och saltet tillsätts sedan till en kruka och kokas i en timme. Blandningen läggs sedan genom en sikt eller bearbetas genom en matbruk eller matprocessor. Blandningen återförs till potten och cookeD tills den når den önskade tjockleken.

tomatpasta förblir inte fräsch länge. Det kommer vanligtvis att hålla i kylen i flera dagar, men kommer sedan att börja förstöra och kan växa mögel. En taktik är att frysa små, förutbestämda mängder som ska användas senare. Även om detta ofta bara garanterar några veckor innan det blir oanvändbart. Hemlagad tomatpasta är bäst konserverad i små mängder för att förhindra avfall. Kommersiella burkar finns också i små storlekar.