Hva er de forskjellige rettene med due erter?
Det er en rekke retter fra hele verden som bruker due erter. De er til stede i mange kjøkken, inkludert latinamerikansk, indisk og afrikansk. Belgfruktene kan brukes i supper og gryteretter, servert med ris eller gjennomvåt i kokosmelk. De kan blandes med andre belgfrukter i en salat, eller tilberedes i en gryte med kjøtt. Det finnes en rekke retter som bruker de allsidige, nøtteaktige smaksatte bønnene kjent som Pigeon Peas.
Pigeon erter er veldig populære i Latinamerikansk og karibisk matlaging. En av de mest populære rettene er Pigeon erter og ris. Den har mange navn, men er mest kjent som arroz con gandules . Retten er veldig enkel, og involverer sofrito og terninger skinke i tillegg til ris og bønner. Selv om dette er den nasjonale retten til Puerto Rico, har flere andre land sine egne varianter.
I Trinidad og Tobago er due erter og ris kjent som Peleau . Den bruker brunt sukker, kylling og gresskar som smakstilsetninger. En versiPå fra Bahamas bruker salt svinekjøtt og paprika. Baseoppskriften på bønnene og risen er sterk nok til å støtte nesten enhver kombinasjon av ingredienser.
En karibisk bruk av duesterter resulterer i en type suppe. Det involverer poteter, spisskummen og paprika sammen med erter og krydder. Den jamaicanske tar på seg ris-og-er-retten legger til unike ingredienser som ingefær og skotsk panseret paprika og koker bønnene i kokosmelk i stedet for vann eller lager.
Indisk matlaging bruker duesketer i en rekke retter. De er en viktig del av noen indiske vegetariske dietter. tur daal er navnet på både ertene og en enkel rett i India. Tur Daal er en blanding av krydder, duer erter og tomater kombinert og tilberedt for å lage et tykt suppe-lignende måltid.
Andre indiske retter inkluderer en fem-daal suppe som kombinerer ertene med andre typer bønner. Det er også et enkelt forberedelse thved involverer erter, løk og hvitløk tilberedt sammen med gurkemeie og andre krydder. Shahi Daal par ertene med et antall krydder, inkludert kanel og kardemomme.
En afrikansk versjon er kjent som mbaazi wa nazi . Dette er en swahili -rett der ertene tilberedes i kokosmelk. Når de er klare, tilsettes de stekte krydder og serveres over ris. I Etiopia blir bladene og andre myke områder av planten som bønnene kommer spist med ertene.