Quels sont les différents types de desserts africains?
Il existe un certain nombre de desserts africains différents, certains influencés par les cultures étrangères qui se sont installées sur le continent et d'autres sur la base des ingrédients qui sont naturellement disponibles dans la région. De loin, les fruits sont le type de desserts africains le plus populaire et le plus répandu, qu'ils soient servis dans une salade crue, grillée, cuite ou incorporée dans un autre plat. Les desserts sud-africains sont parfois influencés par la cuisine néerlandaise et portugaise, de sorte que les tartes, les gâteaux et les biscuits sont populaires, bien que les ingrédients puissent être différents de ceux trouvés dans leurs homologues européens. Les desserts nord-africains impliquent souvent des fruits secs et des noix en bouillie ou des boissons à base de lait ou de jus de fruits. Certaines régions, comme le Maroc, ont un menu de dessert plus varié et plus complexe dérivé de siècles de commerce avec les pays environnants.
Les fruits sont l'un des ingrédients les plus utilisés des desserts africains. Les ananas, les bananes, les mangos, la papaye et la noix de coco sont tous généralement coupés et MIXé dans une salade rafraîchissante qui peut servir de dessert en soi. La salade de fruits peut également être servie avec du yaourt ou de la crème maison et des épices comme la cardamome. Les édulcorants qui sont souvent utilisés comprennent le miel, le sucre de canne et le sucre de betterave.
Dans les régions de l'Afrique du Nord, les fruits utilisés sont souvent séchés afin qu'ils puissent être conservés pendant une plus longue période et pour concentrer leurs saveurs et leur douceur. Les fruits secs peuvent être ajoutés au lait frais avec du sirop simple pour faire une boisson à dessert rafraîchissante. Ils peuvent également être mélangés avec des perles de couscous ou de tapioca pour faire connaître une bouillie connue sous le nom de caakiri qui est arrosé de miel juste avant qu'il ne soit servi. Un biscuit de farine de maïs cuit au four appelé kanyah peut également être mélangé et cuit avec les fruits secs.
L'influence des colons européens sur les desserts africains peut être vu avec des plats tels que Melktert , ou tarte au lait. Ceci est un œuf et un lait-bLa crème anglaise ased qui est cuite pour former un dessert léger avec une forte saveur laitière. koekssers sont une invention de colons hollandais et sont un type de pain sucré qui est tressé en morceaux individuels et enduit d'un sirop sucré aromatisé avec du gingembre.
Certains plats moins courants comprennent un dessert sucré à base de haricots mélangés à des fruits secs. La cannelle, le sel, le sucre et la noix de coco peuvent être chauffés pour former un bonbon sucré appelé kashata na nazi . Il y a même des desserts africains qui ne nécessitent aucune cuisine; Par exemple, la pratique de la mâcher sur la canne à sucre en tant que type de dessert plus informel est populaire.